Шоколад-печенька с курагой
Такого живого шоколада вы не пробовали! Очень вкусный с необычной структурой. На вкус: шоколадная печенька. Возможно, и на «Юбилейное» похоже. Готовится такой шоколад из дробленого кероба, который смалывают в кофемолке. Из покупного смолотого получится не та структура и вкус. Курагу выбирайте помягче, желательно темную или томатную. Благодаря керобу он легче. Некоторым людям не рекомендуется есть какао-бобы из-за давления. Шоколад из кероба – прекрасная альтернатива.
Надо:
100 г какао-масла;
10 г кокосового масла (не обязательно);
115 г или 16 ст ложек свеже молотого кероба из кофемолки (!);
0,5 ст ложки меда (не обязательно);
40 г или 3 кураги темной (мягкой).
Получаются 2 шоколадки с размерами: 15,5*7*1,5 см и 7,5*6*1,5 см.
Приготовление:
Дробленый кероб смолоть тщательно в кофемолке. Потом просеять через сито (которое для муки). Крупные остатки я выкидываю на компост, они не сладкие почти. Вы можете что-то придумать с ними при желании.
Какао-масло настругать мелко на доске. Разогреть водяную баню. Какао-масло поместить в чашку (лучше стеклянную, чтоб подходила под размер кастрюли) с кастрюлей. Кастрюлю наполнить водой так, чтоб дно стеклянной чашки было на 1–3 см в воде. Чашка вставляется в кастрюлю – получается водяная баня. Теперь ставим на плиту эту конструкцию и нагреваем воду до первых пузырьков – плиту выключаем, перегрева не должно быть. Масло должно начать плавиться. Само масло не должно нагреваться выше 40 °C.
Добавить кокосовое масло, растопить. Затем мед, потом кероб. Все хорошо замешать (удобно деревянной вилочкой). Курагу промыть, вытереть салфеткой и нарезать ножом на небольшие кусочки. Добавить к общей массе, замешать. Теперь выкладываем равномерно в формочки. Ставим в морозилку на 1 час. Потом вынимаем из формочек и нарезаем ножом. Шоколад готов!
Халва из подсолнечных семечек
Просто, быстро и сытно.
Надо:
100–115 или 6 фиников королевских (можно каспиран);
100 г очищенных семян подсолнечника.
Приготовление:
Семечки смолоть в кофемолке, а финики нарезать на доске на кусочки. Затем смешать финики с семечками и смолоть массу в кофемолке. Полученная масса легко лепиться.
Печенья «Воздушная карамельная гречка»
Помните воздушный рис в карамели? Я его раньше обожала. Воздушная живая гречка не менее вкусна, но, конечно, более полезна. Печенья готовятся очень быстро, только нужны хорошие спелые бананы (даже переспелые) и пророщенная гречка.