Лук красный (белый, любой) – 1/2 часть
Грибы (любые) – 100 г
Масло растительное – 30 г
Розмарин (любая ваша любимая пряность) 1 ч.л.
Лаваш – 2 листа (мы взяли своего производства)
Назовем это томленая капуста с грибами (домашний вариант) или «томленая капуста с грибами и розмарином» (увидели бы вы в меню ресторана).
Итак:
1. Капусту грибы и лук порезать произвольно, но не крупно.
2. На сковороду выливаем масло, прогреваем его.
3. Сыплем розмарин в масло, греем 1 минуту.
4. Кладем на сковороду грибы и лук.
5. Оставляем на огне 10–12 мин, солим по вкусу (помешайте несколько раз)
Пока жарятся грибы:
6. Берем вторую сковороду или неглубокую кастрюлю (лучше с толстым дном).
7. Высыпаем туда капусту, добавляем немного воды.
8. Тушим на сильном огне 10 мин (вода должна выпариться).
9. Перекладываем капусту в грибы, перемешиваем.
10. Мелко режем укроп, добавляем к блюду.
11. Обжариваем на сильном огне 5 мин, интенсивно мешая.
Капуста готова. Можно скушать ее как самостоятельное блюдо, но можно использовать такую ее как начинку для запечного блюда, типа тортильи или буритос или такос (я лично обожаю такие горячие бутерброды). Тогда продолжаем!
12. Лаваш режем на несколько частей (на 2 куска каждый лист).
13. Заворачиваем начинку (свою разделил на четыре части) в лаваш конвертиком или роллом.
14. Складываем тортильи на противень или в форму для выпечки.
15. Печем в духовке 7 минут на 180 градусах.
Гороховая лапша – фунчоза
У этого рецепта два преимущества, во-первых, он просто вкусный, во-вторых, очень быстрый (10 минут). Как и обещал, настоящая лапша быстрого приготовления.
Для двух порций нам понадобится:
Фунчоза – 100 г
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Базилик сушеный – 1/2 ч.л.
Кунжут (черный или белый) – 1 ч.л.
Соевый соус (у меня темный классический) – 2 ст.л.
Перья лука – 2–3 стебля
Готовим!
1. Режем морковь и сельдерей на тонкие «волосы» (можно потереть на подходящей терке).
2. Заливаем фунчозу кипятком (не варим), оставляем под крышкой на 5–7 мин.
3. В сковородку наливаем немного растительного масла и прогреваем его.
4. Кунжут и базилик высыпаем в масло, даем 20 секунд протрещать.
5. Морковь и сельдерей выкладываем в сковородку и обжариваем 3 минуты. Пока идут три минуты, откидываем фунчозу на дуршлаг.
6. Добавляем в овощи соевый соус и оставляем на огне еще на 5 минут.
Выключаем огонь. В миску выкладываем лапшу, овощи, сверху посыпаем рубленным луком. Кушаем!
Для тех, кто любит «морские» вкусы: перед тем как залить фунчозу кипятком, добавьте к ней нарезанные полосками водоросли (нори, морскую капусту и т. д) и оставьте их в готовой лапше.