Распределяем на силиконовые листы дегидратора. Проводим немного змейкой с помощью ножа керамического либо тупой стороной обычного ножа примерную форму хлебцев. Сушим 24 ч, затем аккуратно переворачиваем хлебцы на другую сторону и перекладываем на решетчатые листы, чтоб быстрее высохли. Через 6–10 часов они полностью высыхают.
Летний живой хлеб или чипсы-крекеры «Хрустелки»
Летний живой хлеб – отличное дополнение для легких салатов. Можно делать бутерброды, включая несколько слоев «хрустелок». В недосушенные до конца листы можно что-то заворачивать. Но они размокают, рвутся.
Рецепт составлен на основе рецепта с блога-сайта Евгения и Татьяны Федоренко. На данный момент произошла реконструкция и рецепт удалили. Очень нравится людям, далеким от живой еды. Так что, можно смело предлагать!
Надо:
100 г коричневого льна;
160–170 г или 1 средняя морковь;
250–270 г или 3 средних очищенных красных перца (паприки);
410–430 г или 1 крупный и 1 средний томат;
130–140 г или 1 средняя луковица репчатого лука;
25 г или 5 хороших зубчиков чеснока;
100–200 мл воды.
Дополнительно: молотый чили, базилик.
Приготовление:
Иногда воду подливать не обязательно. Главное – чтобы блендер справлялся!
Можно обойтись без лука и/или чеснока. А также луковицу заменить на зеленый лук и добавить зелени (петрушка, укроп, базилик). Получается на 4 подноса с силиконовыми листами.
Лен залить водой на ночь (12 ч). Когда пройдет примерно 12 часов, то лен загружаем в блендер с морковью, томатами… – всем списком ингредиентов. Долго хорошо блендерим. Выливаем содержимое блендера большими блинами на силиконовые листы дегидратора. Попробуйте немного поиграть с толщиной, но не переигрывать и сделать разные. Полностью высыхают за 24–30 часов. Затем отделяем от силиконовых листов и наламываем летний живой хлебушек или чипсы-крекеры.
Это сладко-острые вкусные снеки с кислинкой. Можно есть просто так, однако много не съешь, если слишком острые. Можно добавлять в супы, овощные рагу, салаты, хлебцы, коржи для пицц и сэндвичей; есть вприкуску. Отлично будет в супе «Харчо» в обычной кухне. В смолотом виде – прекрасная специя.
Надо:
100 г или 1 средняя морковь;
0,5–1 ст ложка универсальной приправы (паприка/паприка с карри);
2 ст ложки лимонного сока;
молотый чили по вкусу (от кончика ножа, до 0,4 ч. ложки).
Приготовление:
Морковь тонко нарезать, например, на колечки. Лучше специальным ножом. Добавить все остальное, хорошо перемешать. Чтоб с двух сторон морковь была пропитана соусом-маринадом. Колечки моркови аккуратно выложить на решетчатые листы дегидратора. Полностью высыхают за 1–1,5 суток.