На обычном несыроедном столе может играть роль интересной и яркой закуски. Такие шашлычки, скорее всего, заинтересуют детей. Это другой взгляд на употребление обычных овощей. И отличный перерыв и разнообразие к салатам. Очень вкусно. Нужны только длинные деревянные шпажки. Они обычно продаются в супермаркетах.
Нарежьте овощей и включите фантазию! Пригласите детей поучаствовать!
Надо:
170 г или 1 очищенный авокадо;
150 г или 2 небольших томата;
10 г или 3–4 крупных зубчика чеснока;
5–7 г или 2–3 перышка зеленого лука;
20 г листиков салата;
10 г рукколы с широкими листьями;
0,5–1 ст. ложка лимонного сока;
1–2 ч ложки универсальной приправы (или паприка);
молотый чили по вкусу.
Указанных компонентов хватает на 5–7 шпажек.
Дополнительные ингредиенты: редис, болгарский перец (паприка лучше), листики базилика.
Приготовление:
Нарезать произвольно крупными кусочками томаты и авокадо, а также болгарский перец, если берете. Если редис небольшой совсем, то можно не разрезать на четвертинки или крупные кольца. Зеленый лук нарезать крупно по 0,5–2 см. Зубчики чеснока нарезать «треугольничками» толщиной 3–5 мм.
Теперь собираем шашлычки на свой вкус и цвет. Берем небольшие деревянные шпажки и насаживаем разные овощи и зелень. Например, порядок такой: редис, лист салата (насаженный гармошкой), томат, чеснок, авокадо, чеснок, томат, чеснок, авокадо, руккола, редис. Или: зеленый лук (проткнутый), лист салата, томат, чеснок, авокадо, чеснок, лист салата, зеленый лук (без проколов), томат, чеснок, авокадо. Зеленый лук дает пространство между овощами и возможно вам так будет удобнее есть. Может быть и проще: чеснок, авокадо, чеснок, томат, чеснок, авокадо, чеснок… Мой совет: наделайте ассорти. Затем готовые шашлычки расположите на тарелку выстланную листьями салата (др. зелени). Полейте равномерно лимонным соком, так чтобы обязательно попало на авокадо и томат. Посыпьте приправой и молотым чили (лучше – как будто солите).
Аналог обычной «Селедки под шубой». Схожесть по моему мнению и мнению гостей-мясоедов – 70–90 %. Не только по внешнему виду, но и вкусу. Ее обожают все. Всегда просят добавки. Если к вам намечаются гости, особенно мясоеды – идеальное решение проблемы.
Надо:
Габариты блюда (стеклянной емкости): длина 30 см, ширина 20 см, высота 5 см.
550 г моркови очищенной (4–5 небольших шт);
550 г свеклы очищенной (4–5 небольших шт).
Морковь и свекла здесь с запасом. В зависимости от содержания сока в корнеплодах, весят по разному. Из остатков я делаю хлебцы. На глаз добавляю среднемолотые тыквенные, подсолнечные и льняные семечки с молотым вакаме, чтоб замешалось тесто.