БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ ОВСЯНЫЙ ПУДИНГ
4 порции
(9 граммов пищевых волокон)
Дробленый овес получают из цельной овсяной крупы. В этом случае ее просто «нарезают». Для сравнения: чтобы получить овсяные хлопья, крупу еще пропаривают и сплющивают. Чем тоньше сплющивается крупа, тем меньше времени требуется на готовку. (Так получают овсянку быстрого и мгновенного приготовления.) Все эти продукты могут содержать одинаковое количество пищевых волокон. Однако из несплющенного необработанного овса больше углеводов доходит до микрофлоры. Кроме того, у необработанного овса хорошо выраженная текстура, поэтому его интереснее есть. Этот пудинг также отлично подойдет на завтрак.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 стакана воды
1,25 стакана необработанного овса
Щепотка морской соли
1 стакан изюма
1 стакан фисташек, измельченных
1 столовая ложка несоленого кислосливочного масла
0,5 чайной ложки молотого кардамона
1 столовая ложка меда
Неподслащенный кефир или йогурт без добавок
ИНСТРУКЦИЯ
В средней кастрюле доведите до кипения четыре стакана воды. Добавьте овсянку и щепотку соли. Готовьте в течение примерно 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте изюм, фисташки, масло, кардамон и мед в последние пять минут. Подавайте с кефиром или йогуртом.