Надо ли выбирать в этом случае между едой и питьем, если можно их объединить? Правда, такое объединение должно быть, по возможности, органичным, то есть представлять нечто сред нее между едой и питьем, примером чему могут служить те же супы или упоминаемые выше крупяные отвары. Впрочем, даже и обычные напитки желательно сопровождать какой-нибудь лег кой едой – чай с булочкой, фруктовый сок с коржиком и т. д., ~ потому что сам по себе процесс жевания, рефлекторно стимулируя сокоотделение, тоже способствует пробуждению аппетита.
В общем, как было сказано на одном из плакатов, украшавших московские столовые в конце 1920-x годов: «Тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу». А, по сути говоря, своему желудку.
И еще несколько практических советов, относящихся к проблеме «потерянного аппетита» и «пропавшей жажды»
+ При отсутствии жажды вода легче пьется, если что-нибудь по запивать. Например, прежде чем сделать несколько первых глотков, положите в рот какую-нибудь карамельку, мармелад, изюм, сухарик с медом и т. п.
+ Как правило, приятнее пить слегка подкисленную воду, и это не случайно. Обогащая организм отрицательными ионами, играющими важнейшую роль в процессах тканевого и внутриклеточного метаболизма, она способствует восстановлению биохимического баланса организма. Вероятно, отсюда и наше пристрастие к кисло-сладким напиткам и всякого рода кислым приправам. А подкислить воду можно не только с помощью цитрусовых (лимона), но также и белого сухого вина (типа рислинга) или яблочного уксуса.
+ Слабый кофе возбуждает аппетит, крепкий, наоборот, его угнетает. Улучшить вкусовые качества и повысить ценность напитка можно, добавив в него пару чайных ложек красного вина.
+ в доперестроечные времена в продаже был с десяток названий минеральных вод, и сориентироваться в них было не так уж сложно. Сегодня эта задача почти неразрешимая, а потому не остается ничего другого, как довериться своему «вкусовому поводырю»: минеральная вода должна утолять жажду, если она есть, а главное, питься с удовольствием. Последнее относится также и к воде, принимаемой с лечебной целью.
+ Среди всевозможных «даров природы» самыми популярными на нашем столе являются яблоки. Причем особую ценность представляют их кисло-сладкие сорта как прекрасное средство возбуждения желудочной секреции. Однако мы редко употребляем яблоки в натертом виде, очевидно полагая, что в этом нуждаются лишь маленькие дети или желудочные больные. А, между тем, образуя заполняющую желудок легкую и воздушную массу, натертые