Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше (Бэйлор) - страница 10

Давайте взглянем на исследование, проведенное в Скидморском колледже: в нем сравнивается традиционная программа подсчета калорий «есть меньше, упражняться больше/тяжелее» с более простой программой «есть больше, упражняться меньше/качественнее». Назовем группы «тяжелая группа» и «качественная группа».

«Тяжелая» группа ела обычную, традиционную для западной цивилизации пищу и занималась традиционной аэробикой по сорок минут в день, шесть дней в неделю. «Качественная» группа питалась в соответствии с более продуманной диетой и занималась упражнениями только в объеме 60 %, но упражнения были более качественными. Исследование длилось 12 недель, в нем участвовали 34 женщины и 29 мужчин в возрасте от 20 до 60 лет.

В конце исследования «тяжелая» группа потребляла меньше пищи и занималась упражнениями на 18 часов больше, чем «качественная» группа. «Качественная» же группа фокусировалась на высокоинтенсивных упражнениях, тренирующих сердце и выносливость, и потребляла больше калорий, но калории были высококачественными. Вот что показали исследования.

Заинтригованы? Дальше будет интереснее. Программа, представленная в данной книге, выводит стратегии, использованные «качественной» группой, уровнем выше.

Мы сейчас не применяем хирургических приемов, какие были в ходу сорок лет назад. Мы не пользуемся компьютерами сорокалетней давности. И нам нет нужды применять прежние подходы к питанию и упражнениям. Тысячи исследований показывают нам более простой, безопасный и жизнеспособный метод сбросить лишний вес и во всех отношениях улучшить здоровье. Пришло время избавиться от устаревшего мифа о калориях. Пора наслаждаться более интеллектуальной наукой похудения.

В первой части книги мы рассмотрим новые научные принципы, лежащие в основе предлагаемой программы. И хотя у вас может возникнуть соблазн пропустить эту часть и перепрыгнуть сразу к разделу с рекомендациями, я бы вам этого не советовал. Без базовой информации практические шаги, описанные в более поздних разделах книги, могут показаться бессмысленными, поскольку у вас не будет общего контекста для их понимания. Поэтому не отказывайтесь читать научное изложение, дайте ему шанс. Мифами о калориях морочили нам голову в течение десятилетий. Не пожалейте же еще нескольких часов на то, чтобы разобраться в основных положениях метода.

Мы начнем с изучения исследований, касающихся так называемого привычного веса — нашего устойчивого (плюс-минус 4–5 кг) веса, который привычно поддерживается организмом. Мы увидим, что потребление усиленно обработанной пищи создает гормональный засор и помехи, которые способствуют повышению привычного веса и хроническому накоплению жира. Мы также увидим, что исправление гормональной реакции и уменьшение привычного веса, достигаемое потреблением высококачественной растительной и животной пищи, способствует нашей стройности так же, как нынешний привычный вес способствует сохранению нашей полноты. Мы освободимся от попыток вручную регулировать количество потребляемых и сжигаемых калорий — то есть избавимся от угнетающей, бесконечной рутины, такой же бесполезной, как и попытки вручную регулировать количество вдохов и выдохов.