60 лет не возраст, 2006 № 05 (Журнал «60 лет не возраст») - страница 42
При турецком способе приготовления кофе получается очень концентрированный. Это и не мудрено — объем воды и объем размолотого кофе примерно одинаковы.
Чашка турецкого кофе (или две порции эспрессо) дает очень быструю стимуляцию, но одновременно поднимает давление крови, учащает сердцебиение. Естественно, его нельзя пить детям, беременным женщинам, гипертоникам и всем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Больше всего чай пьют в Ирландии, Британии, Турции, Египте и России. Ежегодно в этих странах в среднем на душу населения потребляется от 2 до 4 кг чайного листа. Зато кофе здесь пьют очень мало.
Чемпионами по потреблению кофе являются Швейцария, Швеция, Германия, Канада, Франция и США — по 5–9 кг кофейных зерен на каждого жителя в год.
Интересно, что в странах-производителях кофе — Бразилии, Колумбии, Йемене, Эфиопии — пьют очень мало кофе и очень мало чая: 0,5–0,6 кг сухого чайного листа на человека в год. Думаете, потому что просто не любят их? Вовсе нет, просто и чай, и кофе — напитки относительно богатых стран.
Для здоровья чай имеет несомненное преимущество перед кофе. Но, по моему мнению, главная польза чая состоит в том, что люди утоляют жажду не сырой, а кипяченой горячей водой. В Китае, России, Индии, Египте и других странах, где популярно чаепитие, горячий чай спас жизни миллионам, предохраняя от бактериальных и паразитарных инфекций. Ведь главным источником болезней в современном мире все еще является загрязненная вода.
Поэтому пейте чай и утром, и днем, и ранним вечером. А кому позволяет здоровье, не отказывайтесь и от чашечки кофе.
МИР УВЛЕЧЕНИЙ
Купена — кузина ландыша
Дмитрий Сумароков
Купена растение красивое и полезное, но, увы, ядовитое. А вы не замечали, что красота и ядовитость довольно часто сочетаются? Выращенная на участке, купена, несомненно, порадует вас, но и аккуратности тоже потребует.
Читатель, знакомый с предыдущей публикацией о ядовитом простреле, наткнувшись на статью о ядовитой купене, вправе задаться вопросом: «Почему все время пишут о ядовитых растениях? Других нет, что ли?»
Причин моего пристального внимания к ядовитым растениям несколько. Во-первых, вольно перефразируя знаменитого врача Парацельса, скажу, что ядовитых растений нет, есть лекарственные. Все зависит от дозы. Вторая причина заключается в том, что литературы о лекарственных растениях много. Вся она изобилует разнообразными рецептами, но о степени опасности применения некоторых из них чаще всего упоминается вскользь. Более того, в головы читателя уже прочно уложено представление, что «естественное (натуральное) значит безвредное». К тому же в такой литературе утверждается, что чем токсичнее растение, тем вероятнее его противоопухолевое действие. При этом степень опасности самого лечения не принимается во внимание.