Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей (Огден) - страница 74

Американский исследователь Дэн Вагнер провел интересное исследование, которое, как мне кажется, помогает объяснить это поведение. Он разделил участников эксперимента на две группы. Первую попросил ни в коем случае не думать о белом медведе, а второй разрешил думать о белом медведе когда угодно. Затем он раздал всем колокольчики, которыми надо было звонить, как только возникнут мысли о белом медведе. Люди, которым сказали ни в коем случае не думать о белом медведе, звонили в колокольчики почти все время{62}. Точно так же происходит и при соблюдении диеты. Люди думают: «Я не должен есть чипсы», «Я должен есть меньше», «Я должен забыть про печенье» и т. п., а в результате получается, что чипсы и печенье – это все, о чем они могут думать. В конце концов, они сдаются и съедают чипсов и печенья больше, чем в том случае, если бы эти продукты не находились под запретом.

Многие расстройства пищевого поведения начинаются с того, что люди садятся на диету с целью изменить размер и массу тела. Но диета может породить зацикленность на еде и привычку к чередованию периодов недоедания и переедания. Для некоторых людей это в конечном итоге может вылиться в расстройство пищевого поведения, такое как анорексия или булимия.

Судя по всему, расстройства пищевого поведения могут передаваться по наследству. Например, если у кого-то в роду была анорексия, то у женщин в этой семье риск заболеть анорексией в 10 раз выше, чем у женщин, чьи родственники не страдали этим заболеванием. Так же и булимия чаще встречается в семьях, где уже у кого-то была эта болезнь. Интересно, что тип расстройства пищевого поведения зависит от «анамнеза» семьи: анорексия больше распространена в семьях, где уже были случаи именно этой болезни, а булимия – в семьях, где уже встречалась булимия.

Одинаковые случаи заболеваний в семьях свидетельствуют о роли генетики, но нельзя исключать и влияние среды. Чтобы изучить этот вопрос, ученые провели эксперименты с однояйцевыми и разнояйцевыми близнецами. Результаты этих исследований подтверждают большую роль генетики в развитии анорексии – особенно ограничительной. Но в случае булимии значение наследственности гораздо слабее. Как проявляется такая генетическая предрасположенность, пока остается неясным. Некоторые исследователи считают, что риск развития болезни увеличивают обсессивно-компульсивное расстройство (то есть невроз навязчивых состояний), перфекционизм и неудовлетворенность своим телом. Другими словами, генетическая предрасположенность может проявляться как бо́льшая уязвимость к указанным факторам риска, а те, в свою очередь, приводят в развитию анорексии.