Облегчите себе жизнь
Здоровая еда не должна отнимать слишком много времени на приготовление. На самом деле гораздо чаще именно вредная пища готовится долго и сложно. Так облегчите себе жизнь и готовьте простые блюда! Нет ничего плохого в сосисках с пюре и горошком, спагетти с соусом песто, макаронах с беконом и сыром, или курице с рисом или фасолью. Точно так же нет ничего плохого в рыбных палочках и жареной картошке, в разогретой консервированной фасоли на тосте, вареной в мундире картошке с сыром. Просто добавляйте ко всем этим блюдам овощи. Например, кладите на край тарелки нарезанный огурец, перец, морковь или помидоры – и вы обеспечите своей семье здоровое питание, не простаивая при этом часами у плиты.
Готовьте еду заранее
Морозильная камера – поистине великое изобретение. Если у вас есть время, приготовьте большой пастуший пирог[5], пирог с рыбой или побольше соуса болоньез. Когда готовите ужин, сделайте такое количество пищи, чтобы вам хватило еще на один раз. Потом, когда у вас не будет времени или сил, вы достанете его из морозилки и быстро разогреете. У большинства современных плит есть функция «отложенный старт», поэтому вы можете утром вынуть готовое блюдо из морозилки, поставить его в духовку или микроволновку и задать нужное время приготовления. После работы вас будет ждать дома вкусная горячая еда.
Растягивайте одно блюдо на два дня
В попытках еще больше сэкономить время на готовке, я открыла способ растягивать одно блюда на два дня. Например, если сегодня я готовлю пюре, то делаю двойное количество и завтра использую оставшееся пюре для пастушьего или рыбного пирога. Или, если я готовлю спагетти болоньезе, то делаю в два раза больше соуса, ставлю его в холодильник и через пару дней заправляю им лазанью или перцы. Я также варю в два раза больше картофеля, чтобы на следующий день его можно было поджарить. А когда в выходные мы едим жаркое, я припасаю часть мяса, чтобы съесть его в понедельник с рисом. Если вы как раз сейчас отучаете ребенка от груди, то можете накормить его оставшимися после обеда овощами. Дети более старшего возраста, как правило, не любят есть одну и ту же еду два дня подряд. Но если вы дадите им эту еду в замаскированном виде, они даже не заметят вашей хитрости.
Иногда устраивайте «шведский стол»
Иногда я так устаю, что у меня нет сил готовить. Тогда я устраиваю ужин по принципу «шведского стола»: выставляю хлеб, масло, огурцы, морковь, помидоры, ветчину, перец, сыр, хумус, достаю остатки вчерашней еды из холодильника и прошу домочадцев класть себе в тарелки, что им нравится. Будьте уверены: дети воспримут такой ужин как настоящий пикник, а его «приготовление» практически не потребует от вас ни времени, ни сил.