Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей (Огден) - страница 97

Постарайтесь вовлекать детей в процесс готовки с самого раннего возраста. Маленькие дети могут взвесить спагетти, смешать салат или просто отнести грязные тарелки на кухню после ужина. Когда они немного подрастут, пусть загружают посудомоечную машину или моют посуду. А когда они станут достаточно взрослыми, введите в семье правило «Кто готовит, тот не моет посуду». Небольшая помощь то здесь, то там станет вам хорошим подспорьем, и у вас не будет накапливаться ощущение, будто всю кухонную работу «свалили» на вас. Детям это тоже полезно: у них появятся навыки, которые пригодятся им во взрослой жизни.

Некоторым мамам нравится, когда дети помогают им на кухне. Но я думаю, что иногда хорошо превратить кухню в свое персональное пространство, где вы будете предоставлены самой себе. Пусть дети займутся чем-нибудь в соседней комнате, а вы – включите любимую музыку, наслаждайтесь покоем и занимайтесь тем, что вам нравится. Если «занятием для себя» у вас станет приготовление еды, то оно не будет восприниматься как тяжкая рутина.

• Готовьте всегда, когда можете.

• Готовьте простые блюда.

• Покупайте ингредиенты, а не готовую еду и полуфабрикаты.

• Не перегружайте себя: рационально распределите нагрузку, устраивайте себе выходные дни и иногда ужинайте в стиле «шведский стол».

• Используйте такие приемы, как «растягивание» еды на два дня: сегодня подайте пюре с сосисками, а завтра используйте остатки пюре для рыбного пирога. Или приготовьте большое количество соуса болоньезе, заморозьте его и потом используйте для приготовления спагетти, чили или пастушьего пирога.

Думаю, теперь вы окончательно поверили в то, что я не повар, не диетолог и не эксперт по питанию. Кроме того, я не очень-то люблю готовить. Но с годами у меня накопились рецепты простых в приготовлении и полезных для здоровья блюд, и эти рецепты проверенны на практике мной и моими друзьями. Они – хорошая палочка-выручалочка в нашей занятой жизни. Я рассчитала, сколько требуется времени на приготовление блюд по каждому из этих рецептов (от холодильника до стола). Рассчитала и сколько времени понадобится непосредственно на подготовку, ведь одни блюда требуют присутствия на кухне все время, а другие можно просто поставить на плиту и заняться чем-то еще. Вы можете смешивать и сочетать различные продукты, но каждый прием пищи должен включать основу из углеводов (хлеб / макаронные изделия / картофель / рис) и по крайней мере два вида овощей. Если вы не едите мяса, его можно заменить другими источниками белка, такими как сосиски из сои, грибы и бобовые. Все приведенные здесь рецепты рассчитаны на двоих взрослых и двоих детей (которые вместе едят столько же, сколько один взрослый). И вот еще несколько дополнительных полезных советов от меня: