Разумеется, существует и обратная сторона медали. «Надо плотно позавтракать», – говорим мы себе, имея в виду нечто высококалорийное и наверняка вредное. Например, готовим блинчики детям и несколько штук съедаем сами. Или заходим в фастфуд по дороге и нагружаемся яичницей, сосисками, маффинами и сыром, еще и картошку фри до кучи прихватываем. Утешая себя тем, что «организму нужно топливо», мы беззастенчиво переполняем топливный бак.
«Меня воспитывали с верой, что завтрак непременно должен быть „основательным“, – объясняет Энтони. – В нашей семье это означало яичницу с беконом, тосты и жареную картошку. Когда я пытался сбросить лишний вес, то подумал:
„Но ведь это же не означает, что мне нужно экономить на завтраке!“ Однако все оказалось именно так, и мне пришлось долго отучать себя от этой привычки. Теперь я понимаю: порция йогурта со свежими ягодами и чашка кофе с молоком на завтрак, а потом еще легкий перекус спокойно позволяют мне дожить до обеда. Оказалось, что если я не переедаю за завтраком, то и весь остальной день весьма ответственно отношусь к пище. Это как поставить на автомобиль ограничитель мощности двигателя!»
С помощью пищевого дневника, куда вносится все, что съедено за день, многие осознают, что на самом деле им нравятся сбалансированные, но сытные завтраки. И именно с их помощью удается правильно и хорошо начать день – все как нам нужно. Когда я жила в Таосе (штат Нью-Мексико), завтрак служил для меня сигналом, что пора отправляться на прогулку с собаками. Погрузив своих гончих в старый пикап, я уезжала по грунтовой дороге в поле, останавливалась на обочине среди полыни и давала собакам сигнал, что нам пора «идти». Это было сигналом и для моего обмена веществ. Хороший завтрак и продолжительная прогулка «переключали» его в режим «ускорения». Отмахав по полыни несколько километров, я возвращалась домой, к своему рабочему столу и сидячему образу жизни профессионального писателя. В те дни, когда по каким-то причинам мне не удавалось прогуляться, я буквально физически чувствовала, как откладывается жир на боках. А в те дни, когда я гуляла, мои мышцы росли и становились сильнее.
Задание:
Что представляет собой ваш завтрак?
Возьмите ручку и опишите, как и чем вы обычно завтракаете. Вы начинаете день с кофе, чтобы был повод побаловать себя в обед или вечером? Или переедаете, словно снимаетесь в сценах для «Двойной порции», которые потом все равно не войдут в фильм? Что вам действительно нравится есть на завтрак? Может, как Валери, вы предпочли бы салат? Или вовсе кардинально изменили бы свой подход, как это сделал Энтони? Некоторые предпочитают готовить блюда для завтрака заранее, ночью. Фруктовый салат в контейнере спокойно доживет до утреннего творожка или йогурта и станет прекрасным дополнением к ним. Может быть, вы едите то же самое, что готовите для детей, отговариваясь тем, что вам некогда и не хочется тратить время и силы на готовку для себя? У меня вот, например, появилась привычка с вечера проверять, чем именно я буду завтракать утром. Иногда даже приходится заглянуть в супермаркет за дыней или клубникой, но утреннее благополучие и хорошее настроение того стоят.