Питье вина детьми похоже на подбрасывание в огонь пылающих мелких дров. Душа и та сгорит в таком пламени. Старику можно налить столько фиалов, сколько он сможет поднять своей слабеющей рукой, а молодым людям на веселых пирушках следует придерживаться умеренности. Тем, кто молод и здоров, лучше всего пить доброе старое вино, разбавленное гранатовым соком и холодной водой.
Знай, что холодные страны располагают к питью вина, а жаркие – нет.
Если кто-нибудь хочет напиться от души, то не должен слишком наедаться, а к трапезе приступать с умом. Он ни в коем случае не должен есть сладостей – лучше испить жирный исфидбадж, пожевать хлеб, тюрю из хлеба и бульона и нарезанное кусками жирное мясо, при этом пробуя всего понемногу и соблюдая предельную умеренность. И вот, что еще важно: он не должен быть усталым. Кроме того, нелишне будет добавить к закуске соленый миндаль и соленую чечевицу, а также камах из каперсов.
К сказанному о целебных закусках, следует добавить советы о необходимости закусывать салатом из капусты и маринованными маслинами. Такое же целебное действие оказывает и все, что впитывает в себя пары вина, как, например, семена набатейской капусты, кумин, сухая рута, пулегиевая мята, нефтяная соль, семена ажгона и т. п. К самым плохим закускам следует отнести сдобу всех видов, ибо, украшая трапезу внешне, она своим естеством извращает природу вина, сгущая его пары, восходящие в мозг. Поэтому скажу еще раз: людям со слабым умом, вне зависимости от закуски, следует пить вино только в очень небольшом количестве.
Наставления о напитках, замедляющих опьянение
Берут одну часть сока белой капусты, одну часть сока кислого граната и полчасти уксуса, кипятят и пьют по одной укийе до того, как наполнить вином фиалы.
Другое полезное средство: берут по хаббе соли, руты и черного кумина, сушат все это и принимают в виде пилюль до трапезы.
Еще способ замедлить опьянение: берут семена набатейской капусты, кумина, очищенного от скорлупы горького миндаля, пулегиевой мяты, горькой полыни, нефтяной соли, семян ажгона и сухой руты – тщательно все это перемешивают, и принимают целебную смесь натощак по два дирхема, предварительно растворив в слегка охлажденной воде.
К числу полезных действий, отрезвляющих человека, забывшего об умеренности и правилах достойного образа жизни, относятся следующие способы и средства: три раза подряд ему дают пить воды с уксусом или творожной сыворотки и кислого молока. Кроме того, ему дают нюхать камфару и сандаловое дерево или же умащают ему голову смесью розового масла с винным уксусом.