Вокруг Апокалипсиса. Миф и антимиф Средних веков (Аноним) - страница 46
Четвертое: средиземноморская триада «пшеничный хлеб, вино, оливковое масло» через Средние века передана и нам. Эти три ключевых продукта античности сохранили свою важность в массовом питании доселе, пройдя через тысячелетия.
Тем не менее, при всех вышеприведенных проблемах, в XI–XIV веках численность населения Европы стабилизировалась и начала быстро расти — следовательно, при всех региональных голодовках, сбоях концепции массового питания, при отсутствии централизованной системы продовольственной безопасности по типу римской, жизнь вовсю продолжалась и, главное, возрастало качество жизни. Согласимся, что в сравнении с тотальной демографической депрессией Темных веков, это было серьезное достижение.
Впрочем, если некий удивительный случай вас неожиданно забросит в 1300 год, мы категорически не рекомендуем пить сырую воду и советуем приготовиться к тому, что пища окажется невкусной, пресной и, прежде всего, растительной. Рай для вегана.
Глава III. Идите в баню!
Темные и грязные века
При оценке качества жизни человека Высокого Средневековья будет опять же некорректно сопоставлять таковое с другими историческими периодами, существенно отличными по уровню технического развития и материальной культуры. Разумеется, в сравнении с пиком расцвета Древнего Рима мы видим несомненный и огорчительный упадок, а уж если брать XXI век, то и вообще «другую планету».
Повторимся, подходить с нашими мерками к бытовым и социальным условиям XII–XIV веков и картинно закатывать глаза из-за отсутствия (о ужас!) душа или (какой кошмар!) мыла решительно не стоит — мы ведь не падаем в обморок из-за того, что у Юлия Цезаря не было смартфона, а кухарка кардинала Ришелье не готовила жаркое на сковороде с замечательным антипригарным покрытием?
Мыло, кстати, в Средневековье вовсю использовали, пускай оно весьма отличалось от привычного нам, а душ так и вообще получил распространение только в последней трети XIX века, то есть немногим более ста лет назад…
Впрочем, давайте обо всем по порядку.
* * *
Данная тематика вплотную прилегает к климатическому вопросу и количеству доступных ресурсов — а именно дров для отопления. Как мы недавно выяснили, вот уж с чем, а с дровами и материалом для строительства после начала «аграрной колонизации» никакого дефицита не было. Миллионы гектаров леса веками расчищались, бревна шли на строительство тысяч новых деревень и сотен городов, вырубка и раскорчевка давали почти неисчерпаемый запас топлива для очагов. Впрочем, не только для очагов.
Общественный этюв, миниатюра XV века. Безусловно, это очень дорогое заведение: с музыкантами, угощением и отдельными кабинетами.