У пожилых людей дефицит витамина В>12 связывают с более высоким риском деменции. А у детей раннего возраста дефицит витамина В>12 приводит к задержке психомоторного развития.
Во-вторых, В>12 участвует в процессе деления клеток. Чем активнее делятся эти клетки, тем нужнее им витамин. Он используется при копировании молекулы ДНК в клетках, без которого деление вообще невозможно. Если витамина В>12 недостаточно, клетки перестают делиться в нормальном темпе.
В организме взрослого человека наиболее интенсивно делятся клетки костного мозга и клетки эпителия: то есть кожи и всех слизистых оболочек. Именно поэтому при выраженном дефиците витамина В>12 возникает анемия, то есть снижение эритроцитов и гемоглобина в крови, а также могут снижаться лейкоциты – иммунные клетки и тромбоциты – кровяные пластинки, необходимые для нормальной работы свертывающей системы крови.
Все эти клетки растут и размножаются в костном мозге, прежде чем попасть в кровь. Если костному мозгу не хватает витамина В>12, размножение всех клеток в нем тормозится. Но клетки крови не вечны. Эритроциты, например, живут 120 дней, а затем погибают и должны быть заменены новыми.
Если костный мозг перестает нормально работать из-за нехватки витамина В>12, заменять их просто нечем. Кровь как бы перестает обновляться. Возникает анемия.
То же самое происходит в слизистых оболочках.
Особенно интенсивно среди них обновляются за счет деления клеток внутренние оболочки кишечника.
Поэтому еще одним частым симптомом дефицита витамина В>12 являются нарушения в работе кишечника, чаще всего в виде жидкого стула и снижения веса, а у маленьких детей в виде задержки роста и медленной прибавки в весе.
Надеюсь, я достаточно привлекла ваше внимание к этому витамину, и мы можем перейти к цифрам и деталям. Разберемся, почему возникает дефицит витамина В>12. В основном это происходит по трем причинам:
• витамин не поступает с пищей;
• витамин поступает, но плохо всасывается в кишечнике;
• организм расходует больше витамина, чем получает с пищей.
Так же как железо, витамин В>12 накапливается в нашем организме. Основное его депо находится в печени. И по подсчетам исследователей, запасов витамина В>12 там может хватить на 3–5 лет, даже если человек перестанет получать его с пищей совсем. Потом витамин закончится, и только после этого появятся симптомы дефицита. Это возможно потому, что витамин В>12 после использования снова отправляется в печень, а через кишечник теряется совсем небольшая часть этого витамина, использованного за сутки.
В соответствии с тремя механизмами развития дефицита витамина В