Ленинград в борьбе за выживание в блокаде. Книга первая: июнь 1941 – май 1942 (Соболев) - страница 509
КАЛОРИЙНОСТЬ ДНЕВНОГО ПАЙКА ПО ГРУППАМ:
2. Иметь в дневном рационе основных пищевых веществ
Организационное решение вопроса о прикреплении целесообразно провести через районные бюро по выдаче продовольственных карточек, выдавая столовые карточки в соответствии с утвержденными контингентами по каждому району.
Потребность в квалифицированных кадрах и массовых профессиях для вновь открываемых столовых может быть полностью удовлетворена за счет выдвижения лучших работников общественного питания, срочной подготовки и переподготовки их в учебной сети Ленглавресторана, ФЗУ, техникуме и привлечения на работу в систему общественного питания из числа населения и, в первую очередь, домашних хозяек.
В качестве директоров вновь открываемых предприятий общественного питания наряду с использованием лучших кадров, освобождающихся в торгующих организациях, и выдвижением работников системы общественного питания необходимо послать новых людей, проверенных на практической работе, из числа партийно-советского, хозяйственного и комсомольского актива.
Учитывая изложенное, просим обсудить на бюро горкома ВКП(б) вопрос «Об охвате населения гор. Ленинграда рационным питанием»: проект постановления при сем прилагается.
[Зав. отделом пищевой промышленности ГК ВКП(б)]
КЛЕМЕНЧУК [Начальник Ленглавресторана] ФЕЛЬДМАН
Резолюция: «Обсудить. ЖДАНОВ».
Из дневника архитектора Э. Г. Левиной
14 мая [1942]
В комнатах еще очень холодно, сидим в зимних пальто, но на улице солнце и скоро набухнут почки. Развернута сеть столовых усиленного питания. Вчера 100 человек от АПУ ходили на комиссию. Вчера объявили масло, сегодня пшено – теперь в «предсказаниях» указывается даже сорт крупы. Беру в столовой пшенную кашу – за 40 гр. крупы полагается 400 гр. Мама жарит оладьи; начинаем познавать выгоду столовой – из 40 и даже 80 гр. крупы столько оладьев не выйдет. Плохо только, что в столовой длинные очереди, крики, многим не хватает, а таскать надо в банках.
За 3 пачки махорки (мой майский подарок) мама сменяла около кубометра дров. Торговля в городе идет из-под полы. За мою майскую водку (0,5 литра) мама выменяла пару туфель и 300 гр. гороха. За водку Бориса получено 1.400 хлеба и 2 пачки чая. Девушка торгует селедочными головами – 200 гр. хлеба за штуку.
Трупы пока еще везут, но дистрофия идет на убыль. Сильные обстрелы, частые тревоги, но жизнь пробуждается.
15 мая
Милиционер разгоняет баб на базаре – «когда вы нас перестанете мучить, проклятые». Кассирша из кино растратила 1000 р., купила хлеба и шоколада, затем пошла арестовываться. Ее продержали ночь и выпустили – «нам иждивенцев не надо». Кроме того, нет документов на арест.