Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином (Гревал, Лугавер) - страница 213

▶ При голодании пейте много жидкости и не забывайте пополнять запасы электролитов, например, соли.

Примерная неделя

Как говорят в киноиндустрии: «Стоп, снято!» Надеюсь, прочитав «Гениальную еду», вы узнали не меньше, чем узнал я, когда собирал информацию, писал эту книгу и воплощал идеи, изложенные в ней, на практике. Совместная работа с доктором Полом тоже была в основном приятной (шучу я: все было замечательно!).

Помните: диетология – это постоянно эволюционирующая наука, в которой нет простых черно-белых истин. В жизни, особенно в интернете, люди относятся к своим диетологическим верованиям так же серьезно, как к настоящей религии. Но наука должна быть бесстрастной – это всего лишь метод задавать вопросы и искать ответы, даже если эти ответы – совсем не те, на которые вы рассчитывали. Я прошу вас самостоятельно найти истину. Регулярно ставьте под сомнение свои предрассудки, не тушуйтесь перед авторитетами и с осторожностью относитесь к любой информации – даже той, которую находите в книгах (в том числе и в нашей).

Я польщен тем, что вы решили прочитать «Гениальную еду» (и, надеюсь, порекомендуете ее друзьям и близким – это наивысшая похвала). Мне было очень весело и интересно искать информацию для книги и писать ее, но в первую очередь я сделал это для того, чтобы помочь маме вернуть хотя бы часть прежнего здоровья. Я написал эту книгу только для того, чтобы помочь другим почувствовать себя лучше и меньше страдать. А значит, мои усилия не пропали зря.

Теперь же я прошу вас: возьмите эти данные и напишите свою собственную историю здоровья.

Научиться готовить вкусную и полезную для здоровья пищу – это едва ли не лучший дар, который вы можете себе преподнести. А еще это даст вам повод пригласить друзей и устроить званый ужин – это не только весело, но и, опять же, полезно. В этом разделе я поделюсь собственными рецептами и теми, которые предложили мои талантливейшие друзья.

«СЫРНЫЙ» ОМЛЕТ

Он настолько аппетитный, что я готов есть его каждый день. Вот один из лучших советов по приготовлению почти идеальных яиц: чем меньше огонь и чем дольше вы их готовите, тем вкуснее и приятнее по текстуре они получаются. А еще – всегда снимайте их с огня за несколько мгновений до желаемого уровня готовности (яйца продолжают «доходить» и после того, как их перестают нагревать).

На 1 порцию

Что вам понадобится:

1 столовая + 1 чайная ложка масла авокадо или оливкового масла Extra Virgin

3 яйца (от кур на свободном выгуле или обогащенных омега-3), взбить