Творений нетленная сила. Электрификация сельского дома и участка...("Сделай сам" №1∙1997) (Беляева, Ильин) - страница 119


И еще два рецепта блюд венгерской кухни.


• Фасоль в горшочке (венгерская кухня)

500 г баранины, 750 г фасоли, 250 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 долька чеснока, жир, мука, 1–2 ст. ложки сметаны или йогурта, петрушка.

Фасоль очистить и стручки разломить на несколько частей. Помидоры порезать дольками, перец нарезать кружками. Лук нарезать кольцами и обжарить до светло-коричневого цвета, мясо нарезать кубиками, слегка подрумянить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Затем добавить фасоль, перец, мелко нарубленный чеснок, а через 15 минут — помидоры. Все тушить на слабом огне до мягкости. Муку развести в сметане или в йогурте и влить в горшочек с готовым блюдом Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Подать с отварным картофелем.


• Клецки в горшочке(венгерская кухня)

500 г муки, 1–2 яйца, 125 г шпика, 200 г творога, 250 г сметаны, соль, 1 ст. ложка жира.

Замесить крутое тесто из муки, яиц, соли и воды Затем раскатать его и на 10 минут оставить подсохнуть. Разделать приготовленное тесто на части и бросить варить в сильно кипящую подсоленую воду. Прибавить немного жира. Как только клецки поднимутся на поверхность, вынуть их шумовкой, дать стечь воде и подать в горячем виде в горшочке. Сверху посыпать творогом и шкварками, полить густой сметаной. Вареные клецки можно также слегка обжарить.


Как известно, не боги горшки обжигают. Готовят в них тоже простые смертные. Но пища в них получается поистине божественная! Приятного аппетита!

ЧТО СТАРЕНЬКОГО?

О хорошо забытом старом…

О.Г.Жукова


В далекие 20-е годы был очень популярен журнал «Хочу все знать». Любопытный читатель мог узнать из него о новых открытиях отечественных и зарубежных историков и археологов, этнографов и социологов, химиков и биологов, математиков и физиков, техников и агрономов…

А для мастеровитых читателей редакция вела рубрику «Попробуй сделать сам». Вот как объясняли ее необходимость сотрудники журнала:

«Советская общественность уделяет сейчас очень много внимания изобретениям. Ведь всякое мелкое усовершенствование или улучшение, примененное на фабрике, увеличивает производительность труда, дает экономию в производстве и в результате помогает накоплению нужного для индустриализации капитала.

Но когда рабочий уходит с фабрики, из этого вовсе не следует, что он должен оставить там и всякую мысль об изобретательстве. А разве в трамвае, в котором он едет с фабрики, у себя дома, в магазине, где он делает покупки, не найдется ничего, чтобы можно было просто и без особых затрат «своими руками» улучшить, исправить, усовершенствовать, сделать удобнее для обращения. И наверное, ведь десятки рабочих устраивают у себя дома маленькие приспособления, облегчающие и упрощающие жизнь. Только вот в чем беда: сделал приспособление у себя, пожалуй, рассказал соседу, другому, и на том конец. И не знает никто об этом изобретении, иной раз даже не изобретении, а просто о каком-нибудь приспособлении для домашнего хозяйства. А ведь оно могло бы примениться в сотнях и тысячах домов, в магазинах и т. д.»