Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю вливаем томатный сок (если у вас его нет, можно взять 500 г томатной пасты и развести ее 1,5 л воды). Добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, пропущенный через пресс чеснок и перец.
Горячим томатным соусом заливаем банки с кабачками. Накрываем крышками и стерилизуем 25 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатываем крышками, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
Это блюдо не только красивое, но и очень вкусное. И еще никого не оставляло равнодушным.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста
• свекла
• морковь
2–3 зубчика чеснока
0,5 стакана растительного масла
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9 %
Для рассола (на 1 л воды):
2 ст. л. соли
На дно трехлитровой банки уложить капустку, нарезанную средними лепестками[3], чередуя с нарезанными тоненькими полукружьями свеклой и морковью, добавить 2–3 зубчика чеснока. Плотненько утрамбовать.
Приготовить рассол, растворив соль в кипящей воде. Остудить.
Залить содержимое банки растительным маслом, добавить сахар, уксус и остуженный рассол. Обычно на третий день это чудо готово. Пробуйте! Ведь степень готовности зависит и от температурного режима комнаты. Рассол приобретает розовый цвет. Интенсивность его будет зависеть от количества свеклы. Капустные лепестки по краю тоже пропитываются розовым цветом.
Это рецепт моей бабушки, получается очень вкусно. Родом рецепт из Германии, бабуле его привезли из Дрездена. Надеюсь, вам тоже понравится.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста
• морковь
• сладкий перец
• чеснок
• лавовый лист
Для рассола (на 1,5 л воды):
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
1,5 ст. л. столового уксуса
Капусту нарезаем крупными кусками и складываем в банку. Между рядами капусты кладем морковь, нарезанную кружочками, сладкий перец (не очень много), чеснок, лавровый лист. Все на глазок.
Готовим рассол: соединяем все ингредиенты, кроме уксуса, и доводим до кипения. Когда рассол остынет, вливаем уксус.
Остывшим рассолом заливаем капусту. Закрываем банку капроновой крышкой. Через неделю капуста готова.
Хранили мы ее в погребе, сейчас готовлю мало, поэтому ставлю трехлитровую банку в холодильник. А по-хорошему, за зиму 3–4 банки уходило, даже в нашей маленькой семье.
Я делаю ассорти по такому рецепту давно, получается очень вкусно. Даже весь рассол выпивается. Изобрела рецепт случайно… Вкус передать трудно. Но почему-то все приходят в полный восторг, особенно иностранцы.