А дальше перекладываем, чередуя, лимоны и чеснок, и каждый кружок присыпаем щепоткой сахара, солью и паприкой.
Заполняем банку, вливаем в нее растительное масло и лимонный сок, прикрываем фольгой и ставим сверху стакан с водой или бутылочку воды объемом 330 мл.
Вся красота стоит ночь на кухне, потом закрывается крышкой и хранится в холодильнике сколь угодно долго.
Маринованный французский лучок
Кто бывал во Франции, тот знает, что часто к горячим блюдам или салатам подают (или украшают им) маленький и очень вкусный лук. Мы его называем севок. Иногда в магазинах или на своих грядках встречается такая мелкотня, что ее как раз можно использовать для этого рецепта.
Я вам расскажу те пропорции, которые у меня в рецепте, а вы решите, сколько вам нужно приготовить этого деликатеса. А это деликатес.
Ингредиенты (на 1 банку объемом 750–800 мл):
400 г жемчужного лука (севка)
1 свекла размером с кулачок младенца
400 мл воды
2 ст. л. сахара
2 ч. л. соли
8 горошин черного перца
2–4 горошины душистого перца
1 бутончик гвоздики
2 ст. л. столового уксуса
Луковички чистим. Свеклу чистим и режем соломкой толщиной со спичку.
В кастрюлю наливаем воду, закладываем сахар, соль, оба вида перца горошком и гвоздику, доводим до кипения.
Кладем свеклу. Как только вода закипит, закладываем в маринад лук и варим его ровно 5 минут.
Вылавливаем лук шумовкой и складываем в стерилизованную банку. Последней кладем свеклу, вливаем в готовый маринад уксус и заливаем банку маринадом доверху.
Закатываем банку, переворачиваем и укрываем одеялом ровно на сутки. Храним без холодильника.
Кому могла прийти в голову идея сварить варенье из чеснока? Ведь этот овощ обладает настолько специфическим ароматом и вкусом, что его никак нельзя представить в виде десерта! Но все же такое варенье существует, более того, есть множество рецептов его приготовления и рекомендаций, особенно в Европе, с чем именно его подавать. Скажу честно – я это варенье использую как соус к мясным блюдам, зато моим друзьям в Англию отправляю как их любимый джем к бутербродам.
Однажды я еще промолола стакан жареного миндаля и проварила минут 10 с чесноком. «Бомба» получилась вообще термоядерная.
Ингредиенты:
300 г чеснока
300 мл воды
0,75 стакана сахара
• тертый мускатный орех по вкусу
• молотая корица по вкусу
Чеснок очистить и разрезать пополам, а затем пропечь в духовке при 180–200 °С. Время запекания – 18–20 минут.
Сварить из воды и сахара сироп, добавить в него половину специй и опустить печеный чеснок. Варить, пока сироп не начнет густеть, но не до карамелизации.