30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
340 г цветков цветной капусты (я покупаю уже нарезанные)
2 столовые ложки остатков жира от бекона или оливкового масла
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
60 г ломтиков прошутто, порванных на мелкие кусочки
¼ стакана кусочков миндаля
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
В одной партии:
Калории – 576
Жиры – 48 г
Углеводы – 14 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 28 г
В порции:
Калории – 2488
Жиры – 24 г
Углеводы – 7 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 14г
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
2. Выложите цветную капусту в подготовленную сковороду, смазанную жиром бекона, и приправьте розовой солью и перцем. Или, если вы используете оливковое масло, сбрызните им цветную капусту и приправьте розовой солью и перцем.
3. Обжаривайте цветную капусту в течение 15 минут.
4. Перемешайте цветную капусту так, чтобы все стороны были покрыты салом.
5. Распределите кусочки прошутто на сковороде. Затем добавьте нарезанный миндаль и каперсы. Перемешайте. Сверху посыпьте сыром пармезан и жарьте еще 10 минут.
6. Распределите между двумя тарелками, используя шумовку, чтобы не получить лишнего жира в тарелках, и подавайте.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет каперсов, отлично подойдут зеленые оливки.
Масляные грибы в мультиварке
Есть что-то в сухой смеси для заправки Ранчо, что создает столь замечательную приправу. Когда я только начала готовить, я все время использовала его, чтобы приготовить курицу, свиные отбивные и это грибное блюдо. Ваш дом наполнится невероятным ароматом, пока оно готовится в мультиварке. Я люблю его есть, когда смотрю футбол, но оно также может быть и вкусным гарниром для большинства видов мяса. Вы можете легко удвоить или утроить ингредиенты для большей группы людей.
ОДНА СКОВОРОДА
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 часа
6 столовых ложек сливочного масла
1 столовая ложка упакованной сухой смеси для заправки Ранчо
225 г свежих шампиньонов «кремини»
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
1 столовая ложка свежей нарезанной листовой итальянской петрушки
В одной партии:
Калории – 701
Жиры – 72 г
Углеводы – 9 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 11 г
В порции:
Калории – 351
Жиры – 36 г
Углеводы – 5 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 6 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Положите масло и сухую заправку для ранчо на дно мультиварки и дайте маслу растаять. Перемешайте, чтобы смешать заправочную смесь и масло.