3. Добавьте в мультиварку грибы и перемешайте, чтобы покрыть их масляно-заправочной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4 часа.
5. Используйте шумовку, чтобы переложить грибы на сервировочное блюдо. Сверху положите нарезанную петрушку и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет сухой смеси для заправки Ранчо, для аналогичного результата вы можете объединить равное количество лукового порошка, чесночного порошка, сушеного тимьяна, розовой соли, перца, сушеной петрушки и немного паприки.
Запеченный гратен из цуккини
Я люблю гратен. Однако о картофеле не может быть и речи, а это сырное блюдо с хрустящей свиной кожурой станет вкусной низкоуглеводной альтернативой. Измельченные свиные шкварки используются как панировочные сухари, и вы можете взять любой вид свиных шкурок, который больше нравится. Просто бросьте их в кухонный комбайн (или блендер) на несколько секунд, чтобы раздробить. А то, что делает это блюдо таким уникальным, так это смесь сыров бри и грюйер!
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут и 30 минут на обсушку
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
1 большой цуккини, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм
Розовая соль
30 г сыра бри с обрезанной корочкой
1 столовая ложка сливочного масла
Свежемолотый черный перец
1/3 стакана тертого сыра грюер
¼ стакана измельченных свиных шкварок
В одной партии:
Калории – 709
Жиры – 50 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 55 г
В порции:
Калории – 355
Жиры – 25 г
Углеводы – 5 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 28 г
1. Посолите ломтики цуккини и положите их на дуршлаг в раковину на 45 минут, чтобы кабачки отдали воду.
2. Разогрейте духовку до 200 °C.
3. Оставьте кабачки минут на 30, чтобы они пустили сок. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сыр бри и сливочное масло. Периодически помешивайте около 2 минут, пока сыр не расплавится и смесь полностью не соединится.
4. Выложите цуккини в 8-дюймовую форму для запекания (20 см), чтобы кусочки цуккини слегка перекрывали друг друга. Приправьте перцем.
5. Вылейте смесь с бри на кабачки, а сверху добавьте тертый сыр грюйер.
6. Сверху посыпьте измельченными свиными шкварками.
7. Выпекайте около 25 минут, пока блюдо не начнет пузыриться и пока сверху красиво не подрумянится. Подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать мягкий сыр «крем де бри». В некоторых из них есть чеснок или другие травы, которые станут вкусной добавкой к этому блюду.