Молоко и молочные продукты (сыр и творог) — прекрасный источник протеина и витаминов А и D, кальция. Поэтому для детей он служит средством профилактики рахита, способствует формированию растущих костей и мышц, а женщинам помогает восполнять потерю кальция и белка при месячных. Но даже если женщина уже достигла климакса, это вовсе не значит, что молоко ей ни к чему, оно может послужить для профилактики остеопороза (заболевания, при котором кости становятся хрупкими и ломкими). Очень полезны продукты не только из коровьего молока, но и из козьего, овечьего — у них состав аминокислот несколько иной и дополняет состав коровьего. Заметим, что есть люди, у которых отсутствует фермент, способствующий усвоению молока: им придется обойтись без него.
Зерновые: пшеница, ячмень, рожь, пшено, овес. Все они — источник углеводов и клетчатки. Диета, богатая углеводами, повышает выносливость, а клетчатка (в виде отрубей) — ценный источник витаминов. Кроме того, она стимулирует перистальтику кишечника. А ведь именно «ленивая» перистальтика чаще всего ведет к воспалительным заболеваниям кишечника, вплоть до рака. Так что не гонитесь за хлебом из самой белой, рафинированной муки — булочки из цельной муки куда полезнее, а привычка почаще готовить на завтрак овсянку, вполне возможно, когда-нибудь спасет вам жизнь.
Уксус. Причем не простой спиртовой, а винный и яблочный. Он содержит много калия — элемента, поддерживающего сердечно-сосудистую систему. Кроме того, уксус действует как слабый антисептик, и поэтому имеет смысл добавлять его в еду, если вы не совсем уверены в ее свежести. Некоторые медики отмечают, что смесь яблочного уксуса и меда облегчает состояние больных артритом.
Яблоки. Они не слишком калорийны, так что могут послужить хорошим подспорьем тем, кто хочет сбросить и не набирать лишний вес.
Ключ к диете «по Библии» — регулярность. Конечно, никто не призывает вас питаться, как древний пустынник, «акридами и диким медом» — и вправду, где наловишь нынче акрид (то есть насекомых вроде саранчи), да и станешь ли их есть?
А теперь: внимание! Не будем становиться рабами прочитанного и не будем вычеркивать любимые блюда только потому, что их нет в этом списке. Достаточно просто ежедневно употреблять по два-три продукта из библейского «минимума», и этим вы наверняка принесете пользу своему здоровью.
Не стоит забывать и еще об одном нюансе. В Библии слово «еда» весьма часто упоминается в связи с другим словом — «голод». Они идут рука об руку, что, понятное дело, указывает: есть нужно только тогда, когда действительно проголодаешься, и столько, чтобы насытиться, но не переесть. Эта мудрость многих веков не устарела до сих пор.