Н.Н. Логинова
Великий князь и царь, боярин и дворянин самой лучшей и полезной забавой считали в старину охоту. Ею не только одевались и кормились, приучала она молодых людей преодолевать трудности, опасности, учила ловкости и бесстрашию, была хорошей школой обучения владению разного рода оружием.
Суровой жизнью с юных лет воспитал в себе привычку к трудам и лишениям братолюбивый, как именовала его история, князь Святослав. Русский летописец отмечает, что он в походах не возил с собою ни котлов, ни обозов; питался кониной или мясом диких зверей… Такими же были и обеды муромского князя Глеба. Лаврентьевская летопись донесла до нас имя его повара Торчина и первый рецепт русского блюда: «…изрезав конину ли, зверину ли… на углех испек ядаху», — так записал неизвестный монах девятьсот лет назад.
Школу отваги и выносливости прошел в молодости и Владимир Мономах. «Ловы» считал он лучшей тренировкой для защиты Отечества. Не раз с несколькими удальцами-дружинниками на лихом коне рыскал он по степям. «Любя охоту» мы ловили зверей, я вязал сам своими руками в густых лесах диких коней, вдруг по нескольку, — рассказывал князь о себе. — Два раза буйвол метал меня рогами, олень бодал, лось топтал ногами, вепрь вырвал меч с моего бедра, медведь прокусил седло; лютый зверь однажды бросился и сбил коня подо мною, несколько раз я падал с лошади, дважды разбивал свою голову, повреждал руки и ноги; я сам все то делал, что мог приказывать другим, на посадников не полагаясь, ни на бириче: и у ловчих охотничий распорядок сам устанавливал, и у конюхов, и о соколах, и о ястребах заботился».