Шоколадный пирог с «Несквик»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г муки, 160 г какао-порошка «Несквик», 1 ч. л. растворимого кофе, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 5 яиц, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя
Для глазури: 200 г темного шоколада, 50 мл сливок, 1 ст. л. сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу, добавить растительное масло и молоко комнатной температуры, взбить. Муку просеять, всыпать в смесь, добавить «Несквик», кофе и разрыхлитель, перемешать, чтобы тесто получилось однородным. Разъемную форму для выпекания смазать маслом, выложить тесто. Духовку разогреть до 170 °С, выпекать пирог 40—50 минут. Для глазури шоколад растопить, влить сливки, добавить сливочное масло и нагревать, помешивая, на слабом огне, чтобы получилась однородная масса. Готовый пирог достать из духовки, залить глазурью прямо в форме, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1—2 часа.
Торт-суфле «Киви со сливками»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для песочного коржа: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яичный желток, 50 г сахара, щепотка соли
Для начинки: 500 г киви, 700 мл 35%-ных сливок, 150 г сахара, цедра 1/2 лимона, 15—20 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста соединить муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло, нарубить в мелкую крошку. Добавить желток и быстро замесить рассыпчатое тесто. Выложить его в форму, выстеленную пекарской бумагой, сделать бортики. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. Остудить. Желатин залить 4 ст. л. остывшей кипяченой воды, оставить до набухания, затем слегка подогреть до растворения гранул. Половину сливок соединить с сахаром и нагревать, помешивая, на слабом огне 10 минут. Снять с огня, добавить желатиновый раствор, перемешать. Оставшиеся сливки взбить в плотную пену. Киви нарезать небольшими кусочками, цедру лимона натереть на мелкой терке. Аккуратно соединить желатиновую смесь, взбитые сливки, киви и цедру. Остывший песочный корж выложить в разъемную форму, выстеленную пищевой пленкой, залить полученным кремом. Украсить торт ломтиками киви, взбитыми сливками и поставить в холодильник до полного застывания.
Торт с творожно-фруктовым суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы: 170 г печенья «К кофе», 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара
Для суфле: 100 г консервированных ананасов, 150 г консервированных персиков, 250 г маскарпоне, 170 г классического йогурта, 3—5 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчить печенье. Сливочное масло растопить с сахаром, снять с огня, остудить. Добавить измельченное печенье, хорошо перемешать. Разъемную форму выстелить пищевой пленкой. Полученную массу распределить по дну формы, утрамбовать, чтобы получился плотный корж, сделать небольшие бортики. Поставить корж в холодильник на 1 час. Желатин залить 50 мл остывшей кипяченой воды, оставить до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения гранул, остудить. Соединить маскарпоне и йогурт, добавить сахарную пудру, хорошо взбить. Если смесь покажется недостаточно сладкой, можно добавить сахар по вкусу. Ввести в крем желатиновый раствор, перемешать. Консервированные персики нарезать ломтиками, ананасы – кубиками. Достать корж из холодильника, выложить половину крема, равномерно распределить. Сверху уложить ананасы и часть персиков, залить фрукты кремом. Украсить торт оставшимися ломтиками персиков и поставить в холодильник на ночь.