Теплый салат «Сердечный»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 отварное говяжье сердце, 3 моркови, 2 луковицы, 3 отварных яйца, 50 г сыра, 50 г грецких орехов, зелень, сметана или майонез, соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке. Овощи обжарить на растительном масле до готовности, приправить солью и специями по вкусу, остудить. Отварное говяжье сердце нарезать соломкой, соединить с обжаренными овощами. Добавить измельченные грецкие орехи, заправить майонезом, аккуратно перемешать и уложить в салатник. Отварные яйца натереть на крупной терке, распределить следующим слоем. Салат полить майонезом, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Салат «Деликатес» с отварным языком и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г отварного языка, 300 г шампиньонов, 150 г измельченных грецких орехов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, майонез, растительное масло, соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. Отварной язык нарезать кубиками. Соединить подготовленные продукты, добавить измельченные орехи и пропущенный через пресс чеснок. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.
Заливное с куриным мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г куриных бедер, 1 морковь, 1 головка лука, 2 лавровых листа, 4 горошины перца, соль по вкусу, 30 г желатина
Для оформления: 3 отварных яйца, зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные бедра залить 2 л воды, добавить целую очищенную морковь, луковицу, лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 2 часа. Готовый бульон процедить через марлю, он должен быть прозрачным. Желатин залить небольшим количеством бульона, оставить до набухания, при необходимости подогреть, чтобы все гранулы растворились. Соединить желатин с остальным бульоном, перемешать. Куриное мясо отделить от костей, нарезать кусочками, положить на дно формы. Аккуратно залить бульоном с желатином. Украсить ломтиками отварных яиц и листиками петрушки. Отправить в холодильник на 12 часов, до застывания.
Салат с говяжьим языком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г отварного говяжьего языка, 1 сладкий перец, 1 свежий огурец, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г листьев салата, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварной язык, сладкий перец и огурец нарезать соломкой. Листья салата нашинковать. Соединить подготовленные продукты, добавить консервированный горошек. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и сразу подавать.