Салат «Объеденье»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3—4 отварных свиных языка, 2—3 свежих огурца, 4 отварных яйца, 150 г твердого сыра, 100 г кедровых орешков, майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварной язык и огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Отварные яйца и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные продукты уложить в салатник слоями в такой последовательности: огурцы, язык (смазать майонезом), тертый сыр и яйца. Салат смазать майонезом и посыпать обжаренными кедровыми орешками.
Салат с печенью трески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка печени трески, 3 отварных яйца, 100 г твердого сыра, 1 луковица, зелень, майонез
Для маринада: 250 мл кипятка, 4 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить все ингредиенты для маринада. Лук мелко нарезать, залить маринадом, оставить на 20 минут, затем хорошо отжать. Маринованный лук выложить в салатник, разровнять. Поверх лука уложить кусочки печени трески, смазать майонезом. Затем распределить тертые яйца, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Подавать салат, украсив зеленью.
Салат «Лакомка» с рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г отварной или запеченной рыбы, 150 г листьев салата, 1 луковица, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 100 г сметаны или майонеза, 1 ст. л. винного уксуса, 1—2 ст. л. соевого соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук тонко нашинковать, положить в салатник, залить соевым соусом, перемешать, оставить на 10 минут. Отварную или запеченную рыбу (без костей) нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, обсушить, нарвать руками или крупно нарубить, положить в салатник к луку, полить винным уксусом, перемешать. Добавить кусочки рыбы, тертый сыр, измельченные орехи. Салат заправить сметаной или майонезом, очень аккуратно перемешать и сразу подавать.
Солянка праздничная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г копченых свиных ребер, 200 г балыка, 200 г вареной колбасы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 200 г маринованных огурцов, 100 г оливок, 1 лимон, зелень петрушки, 200 мл томатного сока, соль и специи по вкусу, сметана для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюле вскипятить 3 л воды, положить копченые свиные ребра, варить до готовности. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с бульоном, варить 20 минут. Лук и морковь очистить, нарезать, обжарить на масле до готовности. Добавить нарезанные маринованные огурцы, влить томатный сок, тушить 10 минут. Содержимое сковороды положить в солянку, довести до кипения. Балык и вареную колбасу нарезать кубиками, обжарить на масле до легкого зарумянивания, положить в суп. Добавить оливки, приправить солью, специями и лимонным соком по вкусу. Снять с огня, дать настояться под крышкой 15 минут. Подавать солянку, посыпав зеленью и положив в каждую порцию дольку лимона и сметану.