4. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания кексов, присыпьте мукой, вылейте тесто с начинкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до образования золотой корочки (в зависимости от мощности духовки вам могут понадобиться от 40 до 75 минут, пирог должен пропечься внутри).
Жаркое из мяса кролика по-итальянски
Очень несложный и аппетитный рецепт жаркого из кролика по-итальянски. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
• 1 кг мяса кролика (я обычно беру плечики)
• 2 небольшие дольки чеснока несколько листиков шалфея
• несколько веточек розмарина
• 20 г сливочного мяса
• стакан сухого белого вина
• мясной бульон оливковое масло
• соль, перец
Рецепт:
1. Промойте мясо кролика под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и разделайте на кусочки.
Мелко порубите чеснок, розмарин и шалфей.
В сковороде разогрейте несколько ложек оливкового масла и растопите в ней же сливочное масло. Поместите туда кусочки мяса кролика, посыпьте смесью из трав и чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Дайте подрумяниться (не забывайте часто переворачивать кусочки мяса).
2. Когда мясо слегка подрумяниться, влейте вино и дайте ему частично выпариться (тушите на медленном огне без крышки).
3. Когда вино наполовину выпариться, влейте бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 45 минут, периодически переворачивая мясо и добавляя бульон.
Паштет из тунца
Как говорится, дешево и сердито! Впрочем, про этот рецепт мы можем, скорее, сказать «недорого и изысканно»! Прекрасный бюджетный вариант закуски, которая покорила многих моих гостей.
Ингредиенты:
• 5 баночек консервированного тунца примерно по 60–70 г каждая
• 2 отваренных вкрутую яйца
• 70 г (а вообще по вкусу) анчоусов в масле
• 120–130 г сливочного масла
• сок одного небольшого лимона
• каперсы по вкусу
• соль, перец
• оливковое масло
Рецепт:
1. Дать сливочному маслу степлиться при комнатной температуре.
2. Слить лишнее масло (сок) с тунца, смешать в блендере тунец и анчоусы.
3. Добавить процеженный через ситечко сок одного лимона и перемешать ложкой. Затем добавить яйца дольками, каперсы, сливочное масло кусочками, соль, перец по вкусу и снова смешать все в блендере.
4. Формочки (можно использовать и алюминиевые формы для маффинов) слегка смазать оливковым маслом, выложить паштет, запечатать прозрачной пленкой и держать в холодильнике 3 часа. Подавать с гренками или поджаренными хлебцами.