Ингредиенты:
• 150 г сливочного масла
• 3 яичных желтка
• 150 г сахарного песка
• 300 г муки
• тертая цедра одного лимона
• варенье по вкусу
Рецепт:
1. Вымесить тесто из всех ингредиентов, раскатать и выложить в круглую форму для запекания. Вылепить бортики и обрезать остатки теста.
2. Выложить сверху слой варенья. (Итальянцы обычно делают тонкий слой сливового или абрикосового мармелада, а я люблю, чтобы начинки было побольше!)
3. Сверху из оставшегося теста выложить фигурные (по желанию) полоски крест накрест.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке пока тесто не станет золотистым.
Классический кекс от итальянской бабушки на завтрак
Я люблю этот рецепт за простоту: здесь даже не надо ничего взвешивать – моя итальянская свекровь (ей и принадлежит рецепт) меряет все ингредиенты баночкой из-под йогурта. Красота! И объеденье!
Ингредиенты:
• 1 ванильный йогурт
• 3 яйца
• мука – 3 баночки из-под йогурта
• сахарный песок – 3 баночки из-под йогурта
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• молоко – половина баночки из-под йогурта
• тертая кожура 1 лимона
• растительное масло – ¾ баночки из-под йогурта
Рецепт:
1. Смешать ванильный йогурт с 3 желтками, отдельно взбить миксером белки с щепоткой соли до плотной белой пены.
2. В смесь с желтками добавить муку, сахар, разрыхлитель теста, молоко, тертую цедру лимона и растительное масло и как следует все перемешать (лучше миксером на среднем режиме).
3. Добавить в тесто пену из белков, аккуратно вмешивая по направлению снизу вверх.
4. Смазать форму для кекса (лучше с дыркой посередине) сливочным маслом, слегка присыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут.
Мраморный кекс
Идеальный рецепт! Судите сами: вам понадобится всего лишь пять минут, чтобы собрать все ингредиенты и поставить кекс в духовку. Готовый кекс очень красив в разрезе: уж очень причудливо переплетаются ванильный и шоколадный слои! Сладкоежки могут сделать кекс еще более шоколадным, просто добавив в него 50–70 г шоколадной крошки.
Ингредиенты:
• 250 г муки
• 2 яйца
• 160 г сахарного песка
• 200 мл молока
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 1 пакетик ванилина
• 80 мл растительного масла
• 2 ст. ложки какао-порошка
NB: Готовый кекс получается не очень большим. Если вы готовите на многочисленных гостей, умножьте все ингредиенты в 2 раза.
Рецепт:
1. Смешать в большой миске сахарный песок, муку и разрыхлитель теста. В другой миске взбить яйца, добавить масло, молоко и ванилин и все как следует перемешать вилкой.
2. Добавить в первую миску содержимое второй и взбить венчиком, чтобы не было комков.