Легкий и изысканный сэндвич — прекрасный повод выполнить дневную норму по овощам. Так как для блюда нужно всего несколько кусочков каждого ингредиента, у вас останутся излишки. Заверните их и положите в холодильник, чтобы использовать в другом блюде.
1 или 2 чайных ложки натурального оливкового масла и еще для сбрызгивания
½ средней мускатной тыквы, без кожуры, нарезанной на 4 кружочка
½ сладкой картофелины, без кожуры, нарезанная на 8 тонких кружочков
2 ломтика баклажана, толщиной около 0,6 см
Кельтская соль по вкусу
4 ломтика цельнозернового хлеба
2 кусочка соленого сыра моцарелла
2 листика свежего базилика
Включите духовку на 230 градусов. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном, разогрейте в ней масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, выложите в сковороду кусочки тыквы и обжаривайте около 1 минуты, пока края овощей не приобретут коричневый оттенок. Переверните и обжарьте с другой стороны от 1 до 2 минут.
Выложите ломтики батата и баклажана на противень, покрытый пергаментной бумагой, присыпьте солью и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте от 12 до 15 минут, переворачивая овощи каждые две минуты. Когда сладкий картофель станет достаточно мягким и легко будет слезать с вилки, выньте противень из духовки и отставьте до полного остывания.
Пока остывают овощи, слегка подсушите ломтики хлеба и положите на два из них кусочки моцареллы, базилик, тыкву, картофель и баклажан. Накройте сверху оставшимися ломтиками хлеба и подавайте.
Примечание: в Фазе профилактики антикислотной диеты в сэндвич можно добавить печеный красный болгарский перец.
МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С АВОКАДО, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И КИНЗОЙ (БЖ)
Порции: от 2 до 4 Время приготовления: от 20 до 25 минут, дольше — при использовании сухой фасоли
Салат готовится на несколько человек, но это не значит, что его нужно оставить исключительно для особых случаев. Легкое в приготовлении блюдо порадует вкусовые рецепторы и приятно наполнит желудок. Люди, живущие близ южной американской границы, знают, что вкус креветок с авокадо буквально возносит на небеса. Креветки — это прекрасный источник белка, а в авокадо содержатся полезные жиры. Кроме того, они, как и большинство морепродуктов, нейтрализуют кислотность этого блюда. Тыквенные семечки, которые часто встречаются в национальных мексиканских рецептах, придает салату яркую нотку. Приготовьте побольше креветок, чтобы на следующий день снова подать этот вкуснейший салат. Поверьте мне, вы не сможете устоять.
¾ стакана сухой или 1 ½ стакана консервированной фасоли