Готовим заправку: измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной консистенции, добавив ¼ стакана воды.
Готовим салат: смешайте овощи с морковно-имбирной заправкой и подавайте вместе с бургерами.
РЫБА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ (БЖ)
Порции: 1 Время приготовления: от 20 до 25 минут
Классическое сытное блюдо по специальному рецепту для Наблюдателей за кислотностью. Питательный батат пришел на замену крахмалистому белому картофелю, а метод приготовления с жарки изменен на запекание. Я сохранил цвет и вкус блюда и избавился от лишних калорий.
140–170 граммов филе рыбы (тилапия, форель, камбала, сибас или солея)
Кельтская соль по вкусу
2 чайные ложки измельченного розмарина
2 или 3 чайные ложки оливкового масла
2 тонких ломтика лимона
1 большой батат, без кожуры, промытый и нарезанный полосочками
Разогрейте духовку до 200 градусов. Посолите филе, присыпьте розмарином и сбрызните половиной оливкового масла. Выложите на противень, покрытый листом фольги. Положите дольки лимона на рыбу и закройте филе фольгой, чтобы получился плотный конвертик.
Присыпьте батат солью и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Выложите его на противень с рыбой поверх листа пергамента, чтобы не пригорел.
Выпекайте от 15 до 20 минут, переворачивая сладкий картофель лопаткой каждые пять минут. Когда он станет мягким внутри и хрустящим снаружи, достаньте противень из духовки. Рыба должна быть нежной и легко разделяться на кусочки. Подавайте сразу.
САЛАТ ИЗ ПАПАЙИ (В)
Порции: 1 Время приготовления: от 12 до 15 минут
Натуральный, кисло-сладкий, освежающий вкус летнего салата прекрасно подойдет для воскресного обеда.
1 столовая и 1 чайная ложка натурального оливкового масла
1 средняя морковь, натертая
1 столовая ложка нектара агавы
0,6 см свежего корня имбиря, без кожуры, нарезанного
¼ чайной ложки кельтской соли
1 большой лист браунколя (примерно 30 см), без стебля, нарезанный
3 чайных ложки измельченного грецкого ореха
⅓ английского огурца, нарезанного
10 или 15 изюминок, измельченных
2 столовые ложки сыра фета кусочками
½ стакана папайи (без ГМО), без кожуры, нарезанной кубиками 1 см
Чтобы приготовить заправку, нужно смешать за одну минуту в кухонном комбайне масло и половину моркови с нектаром агавы, имбирем, солью и ¼ стакана воды. Смесь должна получиться однородной.
В большой миске соедините оставшуюся морковь, браунколь, грецкие орехи, огурец и изюм. Добавьте заправку, хорошо перемешайте и выложите поверх сыр фета и кубики папайи. Сразу подавайте.
СЭНДВИЧ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ (В)
Порции: 2 Время приготовления: 20 минут