Уберите с огня, остудите до комнатной температуры и нарежьте полосочками.
Смешайте романо, яйца, зеленую фасоль, маслины, морковь, огурец, базилик и петрушку с оставшимися 2 чайными ложками масла. Разделите салат на 2 тарелки, посолите, выложите сверху рыбу и подавайте.
Модификации и дополнения: чтобы сделать вегетарианский салат, не кладите тунец.
КУРИЦА С ТРАВАМИ (БЖ)
Порции: 2 Время приготовления: 20 минут
Прелесть этого блюда состоит в том, что его можно подавать с любыми овощами: свежими, приготовленными на пару или бланшированными.
115 граммов куриных грудок без кожи и костей
2 чайные ложки оливкового масла
Кельтская соль по вкусу
2 столовые ложки свежих трав (розмарин, орегано, петрушка, тимьян или шалфей)
2 столовые ложки цельнозерновых панировочных сухарей для посыпки
Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте курицу на тонкие ломтики, сбрызните оливковым маслом, посолите и присыпьте травами. Обваляйте в панировочных сухарях и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Запекайте курицу около 15 минут, переверните кусочки, когда пройдет половина времени. Подавайте с 250 граммами овощей с уровнем рН 5 на свой выбор.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВЕКЛА И СВЕЖИЙ ОГУРЕЦ С БЕЛЫМ СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ ИЗ ФАСОЛИ (В)
Порции: от 2 до 4 Время приготовления: 50 минут, дольше — при использовании сухой фасоли
В свекле содержится множество питательных веществ. Ее натуральный сладкий вкус придает интересный оттенок гарнирам или, как в данном случае, служит прекрасной основой для салата. В качестве нейтрализатора кислотности выступает огурец, пищевые волокна мы получим из фасоли «каннеллини» и обогатим вкус ноткой укропа.
1 стакан сухой фасоли «каннеллини» или 2 стакана консервированной
¾ чайной ложки кельтской соли
1 пучок мелкой красной свеклы (примерно 4 свеклы)
2 ½ чайной ложки оливкового масла
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
1 огурец, нарезанный ломтиками
Ополосните сухую фасоль «каннеллини» и тщательно промойте. Положите в большую миску, залейте водой и оставьте на всю ночь. На следующий день слейте воду, промойте бобы и выложите их в кастрюлю среднего размера. Залейте водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте температуру. Варите на медленном огне от 40 до 50 минут, чтобы фасоль стала мягкой, но не превратилась в кашу. Слейте воду и тщательно промойте. Остудите. Консервированную фасоль можно использовать, если убедиться, что она экологически чистая. В натуральных консервах в составе должны быть указаны только вода, соль и фасоль. Откройте банку, промойте бобы и добавьте в блюдо.