Целью выварки, третьего главного этапа в производстве шелка, было удаление серицина (клееобразного природного белкового слоя), который вплоть до того этапа являлся достоинством, но после мешал окрашиванию. В Лукке выварку производили с помощью выварочной машины, а во Флоренции процесс выварки сочетался с окрашиванием. После выварки шелк становился блестящим и мягким, жемчужно-белого цвета. Для того чтобы он стал чисто-белым, его отбеливали, окуривая серой. Разумеется, другие цвета получались путем окрашивания мотков пряжи.
Окрашивание было процессом, требовавшим осторожности. В трактате XV в., посвященном флорентийской шелковой промышленности, подробнейшим образом описываются применявшиеся тогда способы окраски. Все они более или менее различались в зависимости от красителей. Как и в сукновальной промышленности, красильщики были мелкими ремесленниками, не привязанными к одному хозяину. Им тоже платили сдельно. В основном красители поставлялись фабрикантом, в первую очередь для того, чтобы предотвратить брак или порчу.
Перед ткачеством необходимо было подготовить основу. Во Флоренции такую работу поручали как мужчинам, так и женщинам. Ткачество оставалось самым важным этапом в производственном процессе, особенно в случае фигурного плетения, которое требовало сложных станков и высокой квалификации. Такие станки были довольно дорогими предметами оборудования, и часто случалось, что ткач занимал необходимые средства у фабриканта и расплачивался постепенно, путем еженедельных или ежемесячных вычетов из заработков. Эта система подразумевала серьезное неудобство: работник вынужден был оставаться у одного и того же хозяина, пока полностью не расплатится с долгом. Подобное положение способствовало злоупотреблениям и эксплуатации.
Ткачам платили сдельно; ставки очень различались в зависимости от времени и квалификации, которые требовались для данной работы. Судя по вышеупомянутому трактату XV в., ставки варьировались от 6 ш. пиччоли за braccio (локоть) простой тафты до 18 фунтов пиччоли за braccio тяжелой золотой парчи. Правда, на то, чтобы выткать 50 локтей тафты, уходил всего месяц, а на то, чтобы произвести такое же количество парчи, требовалось более 6 месяцев. Тем не менее существовала большая разница в плате. На парче ткач около 1460 г. мог заработать в год свыше 700 фунтов пиччоли, или около 130 флоринов, – эта цифра вдвое больше, чем жалованье кассира в Банке Медичи. С другой стороны, ткачиха, которая изготавливала тафту, с трудом зарабатывала 145 фунтов пиччоли, или около 27 флоринов, за целый год. Несмотря на стимул в виде хороших заработков, высококвалифицированных ткачей парчовых тканей, очевидно, было мало, им не приходилось конкурировать за работу, потому что среди фабрикантов-шелковщиков существовал большой спрос на их услуги.