Такое, и глазом не моргнув, одобряют даже самые опытные главные врачи, не думая о том, что питание может быть проблемой. Стоя у постели тяжелобольного человека, они говорят, что нужно наблюдать, как развивается болезнь, и что сейчас у пациента просто тяжелая фаза болезни. Нередко они просят своих пациентов переждать этот период, потому что не знают, что делать дальше. У таких врачей нет злого умысла, но едва ли они могут сделать что-то еще, потому что в медицинских методических рекомендациях на этот счет ничего нет. Правда, врачи не видят, что главная проблема у них перед глазами, прямо на серых подносах с едой, стоящих на прикроватной тумбочке пациента. Они не осознают проблему, потому что это та же самая дрянь, которую они поедают во время обеденного перерыва в кафетерии и принимают за нормальную еду или «полноценное питание», как ее принято называть в больнице.
Гиппократ понимал, какая сила кроется в том, чем мы ежедневно питаем систему нашего организма. Увидев, что доктора, давшие клятву, не получают и крупицы знаний о роли и значении питания, он перевернулся бы в гробу, ведь именно Гиппократ считается автором высказывания «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство – пищей». К сожалению, пройдя практику в больнице, я узнал: этот принцип реализуется настолько слабо, что скорее не реализуется вовсе. Похоже, эта тема никого не интересует.
Однако ситуация совершенно точно изменится в ближайшие несколько лет, поскольку все больше и больше пациентов, ученых и врачей постепенно приходят к осознанию того, что питание заслуживает абсолютно другого отношения, как и, например, голодание. Благодаря последним исследованиям и, прежде всего, опыту пациентов, становится все более очевидно, что усваиваемое нашим организмом имеет первостепенное значение и что многие болезни – даже страшный рак, от которого ежегодно умирают миллионы людей, – зависят от наших пищевых привычек.
Почему так важно пить достаточное количество воды
Мало того, что питание (и связанные с ним процессы очищения организма и выведения из него вредных веществ) не наделяется и толикой того медицинского статуса, которого оно заслуживает. В науке главенствует закоренелая концепция рассматривать мелочи через лупу, ведь по какой-то причине идея поиска проблемы исключительно с помощью микроскопа прочно закрепилась в головах людей. Однако если постоянно смотреть на все сквозь лупу, однажды наверняка проглядишь большое и самое важное. Так исследователи, затрачивая много ресурсов, беспрестанно ищут микроскопические проблемы в людях, хотя один лишь взгляд на общую картину – питание и питьевой режим – мог бы, вероятно, внести ясность.