ЭПК (другое название – тимнодоновая кислота) входит в состав липидов большинства тканей человека и животных (это один из главных компонентов комплексных липидов). Важно: липиды – это основные компоненты клеточных мембран. И если организм испытывает дефицит липидов, то из чего будут строиться мембраны всех клеток? А нет качественной мембраны – нет здоровой клетки.
Большое количество ЭПК содержится в рыбных жирах, морских моллюсках, диатомовых и бурых водорослях. В пищевой рацион человека ЭПК поступает с жирной морской рыбой (сельдью, скумбрией, лососем, сардинами или печенью трески), пищевыми морскими водорослями. Она есть в грудном молоке.
ДГК (или цервоновая кислота) также входит в состав липидов большинства тканей животных и человека. Эта кислота преимущественно содержится в рыбных жирах лосося и атлантической сельди, зоопланктоне, морских моллюсках, микроводорослях. ДГК не только предотвращает накопление жира в организме, но и важна для формирования мозга и зрения ребенка, полезна для мозгового кровообращения.
Обратите внимание на то, что растущий детский организм просит больше ДГК, это нужно для работы мозга. Взрослые преимущественно нуждаются в ЭПК. Именно поэтому детские и взрослые препараты омеги-3 отличаются друг от друга. Часто спрашивают, можно ли взрослую омегу давать детям. Да, можно, но лучше выбирать детские комплексы, с бóльшим содержанием ДГК.
К сожалению, омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в нужных количествах в организме человека, но являются одним из необходимых компонентов полноценного здорового питания.
Полиненасыщенные жирные кислоты включают также класс омега-6-ПНЖК. В эту группу входят линолевая, арахидоновая и многие другие кислоты. Они содержатся во многих широкоупотребительных растительных маслах, таких как подсолнечное, оливковое, кунжутное, сафлоровое, грецких и миндальных орехах, арахисе, соевых бобах, а также промышленных жирах: маргарине, майонезе. Таким образом, в силу своей доступности омега-6-ПНЖК употребляется человеком в гораздо более крупных объемах по сравнению с омегой-3. Хотя должно быть наоборот. И это станет очевидным для вас, если вы подробнее познакомитесь со свойствами последней.
Существуют еще омега-9-ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Этот класс объединяет довольно обширную группу НЖК, самая известная из которых, пожалуй, олеиновая кислота. Они содержатся в довольно широком ряде животных жиров и растительных масел и не являются незаменимыми (эссенциальными) жирными кислотами, так как могут быть синтезированы человеческим организмом из омеги-3 и омеги-6.