Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 11
– Так ручки же нет, – не сдается Исаак Пинхасович, – записать нечем.
– Боренька запомнит.
И она подзывает внука. Тот послушно запоминает цифры, которые Исаак Пинхасович сердито и недоверчиво диктует.
Через полчаса, возвратившись домой, Боренька поднимает трубку и крутит пальчиком на диске цифры, повторяя каждую вслух.
– Алё! – раздается скрипящий голос Исаака Пинхасовича.
– Ну я же говорила – Боренька запомнит! – торжественно сообщает Софья Львовна и гордо бросает трубку.
Обед в стиле белорусского местечка
Свекольник
Свекольник – это идеальное блюдо для лета. Прохладный, освежающий и сладковатый с ароматом зелени – что может быть прекраснее! Существует масса рецептов приготовления свекольника. Я привожу здесь две версии: белорусскую классическую и свою собственную.
Белорусская версия:
Количество порций: 6—8
Продукты:
Свекла – 1 средняя
Картофель – 3—4 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Вареное яйцо – 2 шт.
Свежая петрушка – 10 гр.
Зеленый лук – 30 гр.
Лимонный сок – 20мл
Сметана – 20 гр.
Лавровый лист – 3 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и очистить свеклу и морковь.
Разрезать пополам, положить в кастрюлю и варить около 40 минут на медленном огне.
Добавить соль и лавровый лист.
После этого вынуть овощи, остудить и разрезать на полоски.
Вернуть обратно в овощной бульон, добавить перец и лимонный сок. Остудить.
Отдельно отварить картофель и яйца.
Разрезать яйца на кубики. Порубить петрушку, огурец и зеленый лук.
Холодные ингредиенты (яйца, огурец, лук и петрушку) смешать с супом и добавить ложку сметаны.
Горячий картофель подавать отдельно, в качестве гарнира.
Мой способ:
Продукты:
Свекла – 1 средняя
Белая фасоль – 250 гр.
Корень сельдерея – 1 шт.
Лимон – 1/2
Яйца – 2 шт.
Лавровый лист – 5 штук
Петрушка – 20 гр.
Сушеная овощная смесь – 5 гр.
Зеленый лук – 30 гр.
Огурец – 1штука
Сметана – 20 гр.
Соль, сахар – по вкусу
Способ приготовления:
Залить фасоль водой и оставить на ночь.
Налить холодную воду в кастрюлю, добавить лавровый лист, овощную смесь, корень сельдерея и фасоль. Варить около часа. Добавить соль и сахар.
Отварить свеклу в чуть подслащенной воде, после чего остудить и натереть на тёрке. Вынуть сельдерей, добавить к супу свеклу и поварить еще 10 минут.
Порубить петрушку и лук, отварить и порезать яйца и огурец.
Способ подачи:
Остудить суп и налить в тарелки. Поверх супа посыпать рубленую зелень, яйца и огурец. Подавать со сметаной.
Фаршированная рыба
Не бывает еврейского праздника без фаршированной рыбы. И нет двух хозяек, которые готовят это блюдо одинаково. Вот моя версия.