Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета (Аро) - страница 82

• Семена чиа нужно замачивать на 30 минут.

• Семена льна следует замачивать на 6–8 ч (лучше на ночь).

Оливковое масло экстра вирджин: следует употреблять как в сыром виде, так и для приготовления пищи.

Кокосовое масло: может использоваться как для приготовления пищи так и в сыром виде.

• Сладкий вкус и текстура делают его идеальным для приготовления выпечки.

• Важно покупать кокосовое масло, полученное путем первичного холодного отжима.

• Ингредиенты: натуральное кокосовое масло.

• Его можно легко найти в супермаркетах или в магазинах здорового питания.

• Прочитайте ниже приложение «Пусть тебя не пугает кокос», на тот случай, если у вас есть сомнения относительно того, полезно ли кокосовое масло.

• Хранение: при комнатной температуре или в холодильнике. Срок годности: 1–2 года.

• Количество: 1 столовая ложка кокосового масла в день. Принимать его регулярно не обязательно. Но всегда помните, что ни один вид пищи сам по себе не является обязательным, однако очень важна совокупность определенных продуктов, именно она приносит пользу.

Шоколад:

• Если вы любите шоколадное молоко, то выбирайте чистое 100% какао – и для взрослого и для детского. Вы можете приготовить шоколадное молоко самостоятельно: например, смешать половину чайной ложки чистого какао и половину чайной ложки растворимого какао, которое вы обычно используете. Таким образом, постепенно вы и ваши дети привыкнете к новому вкусу и довольно скоро сможете полностью заменить растворимое какао настоящим.

Продается в любом супермаркете. Можно добавлять в десерты.

• Ингредиенты шоколада: какао-паста, постное какао, масло какао, сахар, ванильный стручок.

• Выбирайте тот, в котором содержится не менее 85% какао.

• Не рекомендую «шоколад без сахара», потому что в нем полно подсластителей, которые могут вызвать нарушение пищеварения – газообразование или вздутие живота. Кроме того, такой шоколад не насыщает (см. главу 5 о сахаре).

• Сахар, содержащийся в плитке с какао не менее 85%, составляет около 15 г на 100 г шоколада, и таким образом, съедая 1–2 кусочка в день, вы не получаете даже 1 г сахара, что незначительно для рациона в целом.

• Норма потребления: 1–2 кусочка в день.

Специи: корица, куркума, перец, паприка, шафран, орегано, тимьян и т. д.

• Любая специя хороша для ароматизации ваших блюд.

Полезные напитки:

• комбуча;

• сода;

• газированная вода;

• настои;

• чай;

• ароматизированная вода: если вам надоедает пресная вода, можно ароматизировать ее долькой лимона и листом мяты;

• природная вода.

Кофе: выбирайте натуральный кофе. Полезен только этот вид.