Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета (Аро) - страница 81
• Детям в возрасте от 10 до 14 лет рекомендуется ограничить потребление рыбы с высоким содержанием загрязняющих веществ до 120 г в месяц. Следует есть не более 3–4 порций в неделю рыбы со средним или низким содержанием вредных веществ и постоянно чередовать белую и голубую рыбу.
• Взрослым: 3–4 порции рыбы в неделю, также стараясь варьировать белую и голубую рыбу.
• Крабовые палочки и сурими (рыбный фарш) – продукты, которых следует избегать. Их состав далек от натуральной рыбы, они состоят из дешевых аналогов: растительный белок, моллюски, ароматизаторы, усилитель вкуса (глутамат натрия), стабилизаторы, корректор кислотности и чернила кальмара в качестве суррогата.
Мясо: предпочтительно выбирать мясо животных, которые питались не комбикормом. Мой совет – делайте покупки в мясной лавке, чьей продукции доверяете.
• Если вы любите мясо индейки или йоркскую ветчину, следует убедиться, что мяса в этих продуктах не менее 92%.
• Правильную ветчину легче найти в колбасном отделе, это лучше, чем покупать ее в фабричной упаковке, хотя некоторые продукты бывают достаточно высокого качества и в упаковке.
• С другой стороны, копченое свиное сало и хамон, если есть их не очень часто, тоже будут хорошим выбором.
• Лучше приобретать сыровяленую ветчину и копченые ребрышки в колбасных отделах, где мясо отрезают непосредственно от целого куска мясной туши.
• Что касается ветчины, вырезки или вяленого мяса, следует выбирать кусок наилучшего качества.
• Мясные деликатесы, типа копченой колбасы, чоризо, острых колбасок и т. д., лучше избегать.
Яйца: можно есть каждый день, если у вас нет иных врачебных указаний
• Классификация и маркировка куриных яиц:
Третья категория (3) – от 35 до 44,9 г.
Вторая категория (2) – от 45 до 54,9 г.
Первая категория (1) – от 55 до 64,9 г.
Отборное яйцо (О) – от 65 до 74,9 г.
Высшая категория (В) – 75 г и более.
• Продаются во всех супермаркетах.
• По возможности лучше покупать яйца из небольших фермерских хозяйств.
ЖИРЫ
Орехи и семечки: грецкие орехи, миндаль, фундук, семена чиа, семена конопли, льна, кунжута, тыквы и т. д.
• Натуральные или обжаренные, но не пережаренные и не соленые.
• Также подходят кремы из орехов или семян.
• Кунжутный, подсолнечный, миндальный крем, крем из фундука и т. д.
• На этикетке крема должны быть указаны только сухофрукты или семена, хотя иногда добавляют немного соли. Больше никаких ингредиентов быть не должно.
• Все это легко найти в магазинах здорового питания.
• Семена кунжута или чиа лучше употреблять измельченными (порошкообразными) или предварительно замоченными в воде (1 столовая ложка семян на 3 ложки воды). Таким образом, питательные вещества лучше усваиваются, и нет риска, что семена попадут в кишечник и вызовут расстройство пищеварения.