— Подавать пасту горячей, украсить зеленью.
Паста с грибами в сливочном соусе
Шампиньоны 200 г (консервированные, замороженные или свежие)
Лук 1 шт.
Сливки 200 мл
Сыр 100 г
Растительное масло
Соль, перец, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
— Обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить порезанные грибы и жарить еще минут 15–20.
— Залить сливками, довести до загустения. Посолить и добавить специи по вкусу.
— При подаче с макаронами сверху посыпать тертым сыром.
Гуляш из любого мяса
Мясо (говядина, свинина, курица) 500 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок, помидоры, болгарский перец по желанию
Томатная паста 1–2 ст.л.
Сметана 1–2 ст.л.
Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
— Гуляш делается из любого мяса, просто тушите его подольше, если готовите из говядины. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжаривайте до румяной корочки.
— Мелко нарежьте лук и обжаривайте с мясом 5 минут, добавьте тертую морковь и также обжаривайте 5 минут.
— Если есть желание, можете добавить другие нарезанные овощи (чеснок, помидоры, болгарский перец) и обжарить 5 минут.
— Залейте мясо небольшим количеством воды, добавьте соль, специи и тушите примерно 1 час до готовности мяса. За 10–15 минут до окончания долейте воды, если она выкипела, добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте.
Котлеты как в детском саду
Говядина 800 г
Батон 80 г
Молоко ½ ст.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сухари панировочные 50 г
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу
Приготовление:
— Прокрутите мясо через мясорубку три раза: сначала просто мясо, потом с луком, затем с размоченным в молоке батоном. Посолите.
— Сформируйте овальные котлетки с заостренным концом и обваляйте в панировочных сухарях.
— Противень разогрейте до 150–160 гр., смажьте маслом и чуть-чуть измельченной морковью и луком. Сверху плотно уложите котлеты.
— Запекайте котлеты в духовке при температуре 200 гр. 15 минут.
— Пока жарятся котлеты, обжарьте натертую морковь и мелко нарезанный лук. Затем сварите из них небольшой бульон (хорошо бы мясной, если у вас остался от супа или есть замороженный).
— Поджаренные в духовке котлеты залейте бульоном “с головой” и тушите в духовке в течение часа.
Тефтели
Их можно приготовить на пару в мультиварке, пожарить на сковороде с соусом или запечь в духовке.
Фарш (любой) 500 г
Рис 150 г
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль, перец, зелень
Если делаете с соусом, то сметана 1–2 ст.л. и/или томатная паста 1–2 ст.л.
Приготовление:
— Рис предварительно отварите до полуготовности, примерно 7–8 минут. Откиньте на дуршлаг и охладите.
— Если фарш размороженный, отожмите из него лишнюю жидкость. Добавьте к нему тертую морковь, зелень, яйцо, рис, соль, перец. Тщательно вымесите.