Квашеная капуста в пиве «Суточная доза»
– 1,5 кг квашеной капусты
– светлое пиво
– 500–600 г копченостей (колбаса, копченые ребра)
Квашеную капусту залейте пивом примерно на половину объема капусты и тушите на слабом огне до мягкости. Нарежьте копчености, добавьте к капусте и тушите под крышкой еще 5 минут. Если в капусте осталось много пива, увеличьте огонь и снимите крышку. Капуста будет вкуснее, если вы потушите ее в духовке 2 часа при температуре 180 °C, затем добавите копчености, перемешаете и оставите во выключенной духовке на 30 минут. – растительное масло, мука, перец и соль – по вкусу
Зразы с фруктовым гарниром «Истинное наслаждение»
– 1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего)
– 1/3 от объема фарша размоченного белого хлебного мякиша и/или измельченных в крошку пресных галет
– 1–2 сырые или обжаренные луковицы
– 1–2 картофелины
По желанию: – 3–4 зубчика чеснока
Для начинки: – растительное масло, перец и соль – по вкусу
– 2–3 луковицы
– 1–2 шт. моркови
Для гарнира: – вода, сахар – по вкусу
– 2–3 яблока
– 1–2 груши
– 1–2 персика
– 8-10 слив
– 20–30 виноградин
Хлебный мякиш, картофель, лук и по желанию чеснок пропустите через мясорубку, смешайте с фаршем, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В центр небольшой лепешки из подготовленного фарша положите начинку, защипните края, придайте форму котлеты, обваляйте в муке и жарьте до готовности. – растительное масло, карри, крахмал, перец и соль – по вкусу
Для начинки морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и обжарьте их, посолив и поперчив.
Для гарнира очистите фрукты от сердцевины и косточек, нарежьте крупными дольками, добавьте немного кипятка и тушите до готовности, добавив сахар. Подавайте фрукты теплыми. Этот гарнир великолепно сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Фарш по-домашнему «Бифштекс – предок котлеты»
– 1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего)
По желанию: – 1–2 сырые или обжаренные луковицы
В фарш добавьте карри, перец, соль, по желанию мелко нарезанный жареный или натертый сырой лук и тщательно перемешайте. Сделайте котлеты, слегка обваляйте их в крахмале и жарьте до готовности. – 1–2 ст. ложки любой приправы для курицы или перец и соль – по вкусу
Жареная курица с апельсинами «Китайская грамота»
– 6–7 куриных бедер или окорочков
– 1–2 апельсина
– 2–3 ст. ложки растительного масла
По желанию: – 1–2 кислых яблока
Куриные бедра (окорочка) посыпьте приправой или натрите перцем и солью. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и добавьте апельсины, порезанные с цедрой на полукружия, и по желанию нарезанные дольками яблоки. Накройте крышкой и тушите до готовности. – перец – по вкусу