Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
– 3 стакана гречневой каши
– 2 яйца
– 1–2 ст. ложки муки
– 1 зубчик чеснока
– сода на кончике ножа
Яйца взбейте с солью и содой, добавьте гречневую кашу, муку, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте. (По желанию вместо чеснока можно добавить обжаренный лук.) Выкладывайте массу ложкой и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне до готовности. – растительное масло – по вкусу
Манные оладьи «Ложка узка, берет по два куска»
– 2–3 стакана манной каши средней густоты
– 2 яйца
– 1/3 ч. ложки соды
– 5 ст. ложек растительного масла
– 2–3 ст. ложки сахара
– 1/2 ч. ложки соли
– 1/2 стакана молока
– 2 стакана муки
Смешайте приведенные в рецепте продукты и замесите густое тесто. Выкладывайте его ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон. Переворачивайте оладьи двумя вилками. – растительное масло – по вкусу
Пшенные оладьи «Разведи ложку шире – возьмет четыре»
– 200 г творога
– 2–3 стакана пшенной каши
– 2 яйца
– 3–5 ч. ложек сахара
– 2 ст. ложки с горкой крахмала
– 2 ст. ложки муки
– сода на кончике ножа
По желанию: – горсть изюма
Яйца взбейте с содой и сахаром (если каша несладкая, то возьмите сахара больше, чем предложено в рецепте). Смешайте кашу и творог. Добавьте муку, крахмал и посолите. По желанию добавьте изюм. У вас должно получиться густое тесто. – растительное масло – по вкусу
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи, пока края не начнут зарумяниваться. С помощью двух вилок переверните оладьи и обжарьте их с другой стороны до зарумянивания.
Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»
– 500 г мякоти тыквы
– 2 яйца
– 3–5 ст. ложек сахара
– 1/3 ч. ложки соли
– 1/2 ч. ложки соды
– 1/2–1 стакан муки
Тыкву натрите на мелкой терке (в мелкую стружку), добавьте муку, взбитые яйца, соль, соду и сахар. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой по 2–4 минуты с каждой стороны. – растительное масло – по вкусу
Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»
– 300 г яблок
– 1–5 ч. ложек сахара
– 1/4 ч. ложки соли
– 1/4 ч. ложки соды
– 2 яйца
– 1/2 стакана муки
Яблоки натрите на средней терке, яйца взбейте с сахаром, солью и содой. Добавьте яблоки и всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, специи, перец и соль – по вкусу
Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»
– 500 г свежих грибов (шампиньонов)
– 1 яйцо
– 1–2 ст. ложки сметаны