Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
– 500 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)
– 3/4 ч. ложки соли
– 1 яйцо
– 1–2 зубчика чеснока
– 1/2 стакана муки
– 1/4 ч. ложки соды
Кабачки натрите на средней терке, посолите, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Выделившийся сок слейте и отожмите кабачки. Положите мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соду и яйцо, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось негустое льющееся тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло – по вкусу
Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
– 1 стакан муки
– 400 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини)
– 4 ч. ложки сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. ложки соли
– сода на кончике ножа
Кабачки натрите на самой мелкой терке, отожмите, добавьте яйцо, муку, сахар, соль и соду. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
– 500 г ливера (печень, сердце, легкое)
– 1 яйцо
– 1 луковица
– 1 ст. ложка сухарей
Субпродукты разрежьте на небольшие куски и припустите до полуготовности, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте желток, пассерованный лук, сухари, взбитый белок, соль и перец. Массу осторожно перемешайте (снизу вверх), выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон. – растительное масло – по вкусу
Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
– 1 банка рыбных консервов (250 г)
– 1 пучок зелени
– 2 яйца
– 1 ст. ложка сметаны или майонеза
– 2–3 ст. ложки муки
Рыбу из банки переложите в миску. Если хребтовые кости большие, удалите их. Рыбу разомните или поломайте на небольшие кусочки. Зелень мелко нарежьте и смешайте с рыбой. Вбейте яйца, добавьте сметану (майонез), затем муку. Выкладывайте ложкой на сковороду порции рыбной массы. Одну сторону обжарьте 2–3 минуты под крышкой, переверните и обжарьте с другой стороны 1–1,5 минуты без крышки. – растительное масло и перец – по вкусу
Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
– 150 г зеленого лука
– 3/4 стакана риса
– 2яйца
– 1 ст. ложка муки
– 1/3 ч. ложки соли
Рис сварите в подсоленной воде и остудите. У вас должно получиться примерно 400 г вареного риса. Зеленый лук нарежьте и помните толкушкой, чтобы он уменьшился в объеме. – растительное масло и соль – по вкусу
Яйца взбейте с солью, перцем и смешайте с рисом, луком и мукой. Жарьте оладьи с двух сторон до легкого зарумянивания, не пересушивая, чтобы рис оставался мягким.