Кухня – это твое будущее «царство», в нем ты будешь полновластной хозяйкой, так что начинай знакомиться со всеми премудростями уже сейчас.
Учимся готовить
Я думаю, редкая внучка не захотела бы научиться готовить, как бабушка. Ведь даже твоя мама всегда старалась спросить у своей мамы, то есть у твоей бабушки, как готовится то или иное блюдо. И это совсем не значит, что мама плохой кулинар. Просто бабушки, желая не только накормить, но и угодить, вкладывают в каждое блюдо душу и частичку любви к вам. Поэтому бабушкины кушанья отличаются особым вкусом.
Начнем, пожалуй, с самого начала, с азов кулинарного искусства. А именно – с кулинарной утвари, без которой невозможно приготовление ни одного блюда. Наверняка ты не раз видела, как ловко орудовала твоя бабушка сковородками, прихватами, кастрюльками или ситечками.
Но никакая кухонная утварь не поможет тебе, если на кухне беспорядок. В аккуратно прибранной кухне приятнее заниматься приготовлением кушаний. Не забудь привести в порядок и себя. Волосы лучше заколи или собери в хвостик, чтобы они не падали на стол, надень фартук. Его, кстати, совсем несложно сшить самой. И что самое главное, если ты имеешь дело с продуктами, нужно обязательно вымыть руки.
С вымытыми руками, с прибранными волосами и в нарядном фартучке начни познание кулинарного искусства с исследования собственной кухни. В одном из шкафчиков ты обнаружишь обилие разных кастрюлек. Для приготовления первых блюд используют кастрюли большего размера, желательно эмалированные, поскольку в них витамины и другие полезные вещества сохраняются лучше. Вторые блюда, каши или гарниры готовят в кастрюлях меньшего размера.
Изучая кухонные шкафчики, ты наверняка обнаружишь не одну сковороду. В маленьких сковородочках ты сможешь приготовить себе яичницу к завтраку. В сковородках небольшого размера поджаривают лук для заправки супа. Большие сковороды предназначены для жарения и тушения.
Твое внимание, вероятно, привлекла продолговатая кастрюля с высокими толстыми стенками. Такие кастрюли называются гусятницами. В них готовят плов, тушат мясо или овощи.
Существуют и другие кухонные «помощники» – это половник, скалка, молоток для отбивания мяса, мясорубка, толкушка, шумовка, дуршлаг и различные ножи.
Для чего нужны многие из этих предметов, ты знаешь. Половником наливают суп. На мясорубке прокручивают мясо. Шумовкой удобно вытаскивать сваренные пельмени или вареники. Толкушкой мнут картофель для приготовления пюре. Дуршлаг предназначен для промывания макарон, вермишели, риса или фруктов.