Настоящая пицца (Кривцова) - страница 66

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 200 мл воды

Для начинки:

• по 100 г жареного бекона, ветчины, твердого сыра,

консервированных грибов

• 1 яйцо

• 3 ст. л. кетчупа

• 2 ст. л. растительного масла

Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто, оставьте подняться на 30 мин.

Бекон, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.

Тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте противень маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте кетчупом. На одну половину теста выложите половину начинки – бекон, ветчину, сыр, грибы. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась.

Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. То же самое сделайте со второй частью теста. Поставьте противень с двумя закрытыми пиццами в духовку, предварительно прогрев ее до температуры 210°С, на 20 мин.

Для теста:

• 200 г муки

• 20 г свежих дрожжей

• 200 л молока

• 3 ст. л. сахара

• 1 ст. л. растительного масла

• соль

Для начинки:

• по 150 г 10%-ного творога, сыра твердых сортов

• 60 г сыровяленой ветчины

• 2 яйца

• 1 желток

• 4 ст. л. растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Смешайте сахар и дрожжи, растворите в теплом молоке. Добавьте сахар, вмешайте муку, посолите. Замесите тесто и оставьте его на 20 мин.

Разомните творог вилкой, натрите на терке сыр, ветчину нарежьте соломкой. Смешайте творог, сыр и ветчину, посолите, поперчите. Добавьте яйца, тщательно перемешайте, влейте растительное масло. Раскатайте тесто, выложите на противень, разделите визуально на две половины. На одну выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края, смажьте маслом и желтком. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20 мин.

Для теста:

• 120 г муки

• 6 г сухих дрожжей

• 1 яйцо

• по 1 ч. л. соли, сахара, оливкового масла

• 200 мл воды

Для начинки:

• 130 г ветчины

• 80 г сыра

• 1 пучок зелени петрушки

• по 2 ст. л. томатной пасты

• оливкового масла

Дрожжи смешайте с сахаром, растворите в воде, оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, оливковое масло, яйцо, посолите, оставьте на 20 мин в сухом теплом месте.

Нарежьте соломкой ветчину, натрите на терке сыр, измельчите петрушку, перемешайте все в глубокой миске, добавьте томатную пасту.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. На половину теста тонким слоем выложите начинку, накройте начинку другой половиной, защипните края. Поставьте выпекаться на 40 мин в предварительно нагретую до 150°С духовку.