Кулинарная книга будущей мамы (Торозова) - страница 27

дыхания, что в результате является причиной ослабления защитных сил организма и замедления созидательных

процессов (а это особенно опасно во время беременности). Дефицит калия может вызывать слабость,

раздражительность, нарушение работы сердечной мышцы, спутанность сознания.

Железо необходимо для образования в красных кровяных тельцах гемоглобина, ответственного за

транспортировку кислорода из легких к тканям, а также требуется для нормального роста плода.

Потребности будущей мамы в железе изменяются на протяжении всей беременности. Так, во время I триместра

они остаются почти на том же уровне, что и до зачатия, но, начиная с 4-го месяца и до конца беременности (по

мере роста плода) потребности в железе постоянно возрастают. Не забывайте, что во время вынашивания ребенка

объем крови будущей мамы увеличивается почти в 2 раза, и эта кровь должна содержать достаточное количество

гемоглобина, чтобы обеспечить кислородом и беременную, и малыша. Особенно важно достаточное потребление

железа на последнем месяце беременности, потому что ваш малыш в этот период создает собственные запасы

этого элемента.

Недостаток железа у беременных очень распространен и является причиной такого неприятного явления, как

железодефицитная анемия, которая может привести к преждевременным родам и рождению ребенка с малым

весом. При железодефицитной анемии наблюдаются ухудшение самочувствия, слабость, усталость,

раздражительность, бледность кожных покровов, снижение аппетита, повышается восприимчивость организма к

инфекционным заболеваниям. Недостаток железа может вызвать и появление странных пищевых пристрастий к

малосъедобным, несъедобным или вредным веществам, таким как земля, штукатурка, глина, сигаретный пепел.

Многие женщины понимают неестественность подобных гастрономических приверженностей, поскольку

употребление этих веществ грозит опасностью отравления или паразитических инфекций, а также может нанести

непоправимый вред вашему малышу. Повышение количества железа в рационе (либо употребление

железосодержащих добавок) чаще всего помогает избавиться от подобных пищевых пристрастий.

Дефицит железа в организме во время беременности может быть вызван целым рядом факторов, таких как низкие

запасы этого элемента до зачатия, частая сдача крови в качестве донора (не менее 3 раз в году), недостаток в

рационе свежих овощей и фруктов, богатых витамином С (который способствует усвоению железа), употребление

больших доз аспирина, вынашивание двойни или тройни и т. д.

Для предупреждения железодефицитной анемии будущей матери следует употреблять 30 мг железа в день, а для