Но категорически не рекомендуется есть остывшие супы и бульоны. Они угнетают «огонь» желудка, усиливают несварение. Холодные летние супы, приготовленные на квасе, пиве, кефире, могут быть полезны молодым людям с хорошим «огнем» желудка. У пожилых людей, особенно принадлежащих к конституции «ветер», «слизь» и страдающих ожирением, сахарным диабетом, холодные «летние» супы будут усиливать несварение.
Молоко и молочные продукты
Люди употребляют в пищу молоко самых разных животных: коровье, козье, овечье, молоко яка, кобылиц и ослиц. Основой питания младенцев является женское молоко. Отношение к молоку и молочным продуктам в тибетской медицине неоднозначное. Сторонников их полезности много, но известно, что при избыточном их употреблении они могут оказаться ядом. По своим характеристикам молоко «маслянистое», «тяжелое». Особенно тяжело переваривается в сыром виде и охлажденное. Кипяченое, в горячем виде молоко более удобоваримо, так как приобретает свойства «легкости» и «теплоты».
Вкус у молока сладкий, он сохраняется после переваривания. Молоко увеличивает силы тела, возбуждает страсть, полезно мужчинам, повышает потенцию. Молоко улучшает цвет лица, омолаживает, если употребляется в разумных пределах.
Разными свойствами обладает молоко, взятое от разных животных. Так, коровье молоко питательное, полезно при заболеваниях легких; козье молоко «холодное», оно очень полезно для людей конституции «желчь». Овечье молоко – «теплое», полезно при возбуждении «ветра», вредно при заболеваниях сердца. Молоко яка полезно при болезнях «слизи» и «желчи». Кумыс – молоко кобылиц и ослиц – полезно при болезнях легких, слегка пьянит, обладает сладко-кислым вкусом. Кумыс, овечье молоко содержат исключительно теплые элементы, питательны и полезны для всех, согревают кровь, нормализуют сон, успокаивают жизненное начало «ветер», «слизь».
Качество любого молока зависит от того, какую траву поедает то или иное животное, в каком климате оно живет. Сырой холодный климат, влажная зелень способствуют еще большему «охлаждению» молока, и, наоборот, жаркий климат, сухая трава облегчают свойства молока. Если сено с сухого покоса, с горной местности, то молоко содержит только теплые элементы, если же сено с болотистого места (сырого) или же смешано с кукурузой, капустой, турнепсом, то молоко будет содержать холодные элементы.
С возрастом в организме человека практически полностью снижает свою активность фермент, расщепляющий молочный белок. В этом случае составляющие компоненты молока (вода, жиры, углеводы, белки) становятся чужеродным материалом для организма. В этом смысле молоко – самый слизеобразующий продукт. Оно превращается в слизь, лимфу, жир, межтканевую жидкость. Не до конца переваренная еда (в том числе и молоко) превращается в яд, шлаки и наполняет не только органы и ткани, но главное – кровь. Это состояние называется в тибетской медицине «увеличением плохой грязной холодной или горячей крови». Поэтому людям пожилого возраста употреблять молоко рекомендуется с осторожностью. Людям конституции «слизь» молоко не рекомендуется совсем.