Быстрый обед (Ивченко) - страница 11

5. Запекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут.

• филе тиляпии 400 г

• помидоры черри 250 г

• чеснок 3 зубчика

• зелень петрушки 1 пучок

• масло оливковое 3 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Петрушку очень мелко нарубить. 2 зубчика чеснока пропустить через пресс, соединить с петрушкой, добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать.

2. В большой сковороде нагреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить оставшийся рубленый чеснок, обжарить 1 минуту.

3. Выложить в сковороду рыбное филе, обжарить по 1 минуте с каждой стороны.

4. Поверх рыбы распределить смесь из петрушки и чеснока, посолить, поперчить, накрыть крышкой, готовить 10 минут. За 5 минут до конца приготовления выложить в сковороду помидоры.

• филе морского окуня 800 г

• помидоры 200 г

• фета 150 г

• чеснок 2 зубчика

• розмарин 6 веточек

• лимон 1 шт.

• хлебные крошки 2 ст. л.

• йогурт 50 мл

• масло оливковое 3 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Помидоры очистить от кожицы, разрезать, аккуратно удалить семена с соком. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

2. Половину феты растереть с йогуртом, добавить нарезанные помидоры, пропущенный через пресс чеснок, половину листиков розмарина, 1 ст. л. оливкового масла, перемешать.

3. Филе морского окуня натереть солью и перцем, полить соком половины лимона.

4. На дно формы для запекания положить оставшиеся веточки розмарина. Сверху уложить рыбу, покрыть тонкими ломтиками лимона. Поверх рыбы распределить смесь из помидоров и сыра, посыпать хлебными крошками и оставшимся раскрошенным сыром фета, сбрызнуть оливковым маслом.

5. Запекать в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут.

• филе трески 800 г

• лук зеленый 20 г

• зелень петрушки 15 г

• мята свежая 10 г

• чеснок 2 зубчика

• сок лимона 2 ст. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, перемешать.

2. Рыбное филе нарезать порционными ломтиками, натереть солью и перцем, обсыпать со всех сторон зеленью. Выложить в емкость пароварки, перекладывая зеленью. Готовить 10 минут.

3. Подавать рыбу лучше всего с картофельным пюре.

• скумбрия свежая 3 шт.

• колбаски охотничьи 120 г

• картофель молодой 1 кг

• лук репчатый 1 шт.

• лук зеленый 1 небольшой пучок

• зелень петрушки 1 небольшой пучок

• лимон 1 шт.

• масло оливковое 4 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Картофель вымыть щеткой, отварить в мундире до готовности. Разрезать пополам, выложить в салатник, полить 3 ст. л. оливкового масла, соком половины лимона, посолить, поперчить. Сохранять теплым.