Проведенные в 1949–1950 годах исследования показали, что препараты из березового гриба не задерживают роста опухоли и не уничтожают ее. Но они оказывают общее тонизирующее действие на организм, уменьшают боль, улучшают самочувствие. Препараты из чаги были разрешены к массовому употреблению при злокачественных опухолях, особенно при раке желудка, легких и других органов, богато снабженных кровеносными сосудами.
В аптеках березовый гриб продается в видя таблеток или густого экстракта. Экстракт разводят в подогретой кипяченой воде в той пропорции, которую укажет врач. Принимают эти препараты (и экстракт и таблетки) за полчаса до еды.
Можно и самим приготовить грибной настой. Кусок гриба обмывают и растирают на терке. Если гриб очень сухой, его надо залить на 4–5 часов холодной кипяченой водой, а затем уже размельчить на терке или пропустить через мясорубку.
Одну часть измельченного гриба заливают пятью частями горячей воды (не выше 50 градусов) и настаивают в течение двух суток. После этого воду сливают через несколько слоев марли и отжимают осадок. Приготовленный таким образом настой годен к употреблению 3–4 дня. Его пьют по три стакана в день дробными порциями перед едой (за 30 минут).
Если больной пьет настой или таблетки из березового гриба, ему следует придерживаться молочно-растительной диеты, меньше есть мяса и совсем исключить из еды копчености, консервы, острые и пряные приправы.
Кандидат медицинских наук Т. Я. ЯКОВЛЕВА
КЛЮКВА
Вечнозеленые мелкие кустарники этой ягоды широко распространены в нашей стране.
Клюкву можно собирать, начиная с осени (особенно после первых заморозков) и до ранней весны, когда ее блестящие ягоды приобретают кисловато-сладкий вкус. Темно-красные, сочные, они в течение длительного времени крепко держатся на ветках кустарника, сохраняя свои качества.
Клюква имеет большие преимущества перед другими ягодами — ее можно долго хранить в свежемороженом виде. Это ценное свойство ягод клюквы зависит от содержания в них большого количества консервантов — лимонной и особенно бензойной кислот.
Пищевая ценность и химический состав зрелых плодов клюквы сходны с крыжовником, ежевикой, голубикой, брусникой. Клюква содержит углеводы (в том числе легкоусвояемые caxapá), белковые вещества, органические кислоты, а также некоторые минеральные вещества и витамины. Так, солей калия и магния в ней больше, чем в яблоках, а железа столько же, сколько в бананах, лимонах, винограде. В ней содержатся витамины С и группы В. Правда, содержание витаминов не всегда постоянно и зависит от времени сбора и длительности хранения. Недозревшая клюква богаче витаминами, а в собранной ранней весной витамина С, например, значительно меньше, зато увеличивается процент сахаров.