Из мяса в суп вывариваются соли тяжелых металлов, токсины, адреналин (от страха животного во время убоя), трупные яды.
Ну, во-первых, эти доводы больше исходят от тех, кто в принципе отвергает мясо. Но на самом деле овощи, которые мы едим зимой (если, конечно, у вас они не собственноручно выращены), содержат тоже немало всяких посторонних веществ (для дозревания, против гниения и т. п.).
Во-вторых, каким другим способом можно приготовить мясо, чтобы все эти вредные вещества испарились?
В-третьих, нужно стараться покупать хорошее мясо, но если уж вам хочется максимально обезопасить себя, то после закипания сливайте «первый» бульон (с первым кипячением из мяса уйдет большое количество вредных веществ) и готовьте суп на «втором» бульоне.
Если есть суп, то организму не будет хватать белка и вас ждет мышечная дистрофия.
Конечно. Если суп вегетарианский и, кроме него, больше ничего не есть. Но если вы едите суп с мясом или в принципе у вас сбалансированный рацион, то мышечная дистрофия вам точно не грозит.
Горячий бульон тормозит пищеварение, так как при высокой температуре теряют свою активность ферменты.
Для того чтобы ферменты потеряли активность, температура в желудке должна быть выше 60 градусов. А учитывая, что в процессе продвижения к желудку пища охлаждается, сравниваясь с температурой в организме, то это довольно сомнительный аргумент.
Я без супов жить не могу. Находясь всего неделю в Италии, где суп летом невозможно найти ни в одном заведении, я ощущала тяжесть и дискомфорт, мечтая о жидкой пище.
Напомню: мы говорим и питании здорового человека. Есть заболевания, когда гастроэнтерологи не рекомендуют супы (например, ГЭРБ – гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Но это уже совсем другая история.
Зачем нужны антиоксиданты и откуда их брать
Можно бесконечно спорить о том, что полезнее – гречка или киноа, какая диета эффективнее – бессолевая или кето, но абсолютно все специалисты сходятся в том, что антиоксиданты – гениальная придумка матери-природы.
Антиоксиданты – это соединения, которые защищают клетки от избыточного окисления в организме. Экология, питание, стрессы, заболевания и другие факторы современной жизни могут привести к образованию в организме свободных радикалов, избыток которых ведет к повреждению мембран клеток, а значит, к преждевременному старению клеток.
Мудрая природа продумала механизмы защиты от свободных радикалов – АНТИОКСИДАНТЫ. Их два вида.
Ферментативные (ферменты): превращают активные формы кислорода в перекись, а затем разлагают на воду и полезный кислород.