Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов (Turner) - страница 25

1 чашка масла авокадо (или кунжутного масла)

10 консервированных сердцевин артишока, отжатых и порезанных

1 чашка цветной капусты, разделенной на соцветия

1 чашка коричневого риса

3 чашки овощного бульона

2 ст. л. мелко порезанной свежей петрушки

2 ст. л. мелко порезанного свежего укропа

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на сильном огне.

2. Добавьте сердцевины артишока и пассеруйте 5 минут.

3. Добавьте цветную капусту, щепотку соли и перца, мешайте 2 минуты.

4. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

5. Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.

6. Накройте и готовьте 25 минут.

7. Попробуйте на вкус и добавьте специи.

8. Полностью остудите.

9. Храните в большом герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4-5 дней.

10. Чтобы разогреть, сложите рис с артишоками в жаростойкую тарелку и добавьте немного воды или овощного бульона. Накройте и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности 1-2 минуты.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.

Количество в одной порции

Калорий 581.35 | Калорий из жиров (45%) 263.17 | Общее содержание жиров 29.81 г 46% | Насыщенных жиров 3.69 г 18% | Холестерина 1.23 мг <1% | Натрия 1056 мг 44% | Калия 932.39 мг 27% | Общее содержание углеводов 72.6 г 24% | Клетчатки 11.35 г 45% | Сахара 0.69 г | Белка 12.69 г 25%

1 кг сладкого картофеля, порезанного кубиками

1 ч. л. специй для тыквенного пирога

1/3 чашки оливкового масла

350 гр консервированной зеленой фасоли, отжатой

1 чашка грибов, мелко нарезанных

1 1/2 чашки воды

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Смажьте маслом форму для выпечки (диаметром около 23 см), отставьте в сторону.

3. В большой миске смешайте сладкий картофель, масло, специи для тыквенного пирога.

4. Накройте и дайте постоять около 5 минут.

5. Выложите картофельную смесь в подготовленную форму и покройте фасолевой смесью.

6. Выпекайте около 1 часа или до мягкости сладкого картофеля.

7. Добавьте приправы и дайте полностью остыть.

8. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4 дней.

Пищевая ценность

Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.